Taze siyah midyelerin aromatik sebzeler ve beyaz şarapla buharlaşıp açıldığı, her kabuğun içinde saklı o ipeksi sosun çıtır patates kızartmasıyla buluştuğu Moules-Frites; Avrupa mutfak kültürünün en "sosyal" ve en zarif klasiğidir.