-广告-本人，上辈子，可能是个蛋卷。不然，为什么这辈子的我看到蛋卷就走不动道儿，它在一众零食里每每都能杀出重围俘获我心，回购不断、家中常备。（当年某蛋卷火遍大江南北的时候，我还特地人肉背回家……现在网上能买实在方便，感谢互联网！🥺🥺）但不可否认，蛋卷更是一款令人又爱又恨的糖油混合物！好吃到停不下来的背后，隐藏着大大滴坏：热量高、糖分高、配料好复杂毕竟想要蛋卷变得美味酥脆，除了鸡蛋面粉，还需要投入必不可少的两员大将——「油、糖」。就是这俩，隐藏了不少猫腻。（没来丁香之前，我才不看什么配料表，好吃就往嘴里送；来了丁香，吃啥都要看看配料表和营养成分表，纯纯职业伤害啊）为了让蛋卷的口感更酥，起酥油、人造奶油、植脂末（主要含葡萄糖浆、精炼植物油等）怼进去，有的连反式脂肪都藏不住！为了味道的香甜，那就加白砂糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖，让你不知不觉吃进超多糖分，负担满满……图片来源：网络 & 实拍超市的蛋卷作为一名狂热的蛋卷爱好者，我一直在找寻一款「好吃，原料干净，配料表没有满满元素周期表」的蛋卷。无奈，好像怎么找都差点意思……于是，我一直缠着研发同事：你为啥不做蛋卷呢？它不配在健康零食界拥有一席之地吗？我真的好爱吃蛋卷啊，试试吧，咱做个让人一吃难忘、魂牵梦萦的绝美蛋卷。但要做到既好吃又健康，同事表示：难，难，难！🙅🏻♀️好在历经大半年，在丁香家自研零食的道路上，里程碑式的代表作诞生了，我的蛋卷，我最爱最爱最爱的蛋卷，它终于面世了。（仅代表我个人目前在丁香家自研零食的喜爱值排序，其他产品经理要努力哦，快来争取我的好感值✨✨）真的超推荐大家，都来试试我们这款——无糖燕麦黄油蛋卷！▶ 美味硬实力：酥脆浓郁、蛋香四溢，好吃到几乎人人夸！▶ 内在超干净：0 糖、0 反式脂肪▶ 原料下成本：燕麦粉代替小麦粉，天然黄油代替精炼植物油，糖醇代替蔗糖，不加一滴水……▶ 工艺复杂难：攻克燕麦粉做蛋卷的难题，还原古法手工蛋卷工艺▶ 便携独立装：大容量家庭装，一箱 24 根独立包装，随拆随吃，好控量不易潮。友情提示：本文略长，要做到以上几点，要克服的困难一个接一个，实在有太多背后的故事要讲给大家听了。有耐心的小伙伴，跟着我一点点挖掘惊喜好吗！此刻，我就是孩子考上清北的家长，恨不得挂横幅广而告之炫耀！懒得看文字的直接戳图下单超级无敌好吃的蛋卷值得拥有这次给大家准备了专属优惠券哦记得领取后再下单！这蛋卷啊「好吃」两个字，我都说倦了在最开始讨论要研发蛋卷的阶段，我就跟研发经理一再确定：你必须负责任地给我保证，咱这款自己研发的蛋卷，绝对不能因为「追求健康」舍弃了「好吃」。作为一个蛋卷，好吃是它的义务、是本分、是存在的第一价值！（就差让她原地起誓了。）所以，这蛋卷要闯的第一关就是——味道！好在，最终的味道真的不让人失望，甚至超出了我的预期。 ▶ 香甜浓郁、蛋香十足，却没有腥味打开包装，蛋卷金黄的外表温暖诱人，光闻着就是让人猛咽口水的蛋奶香了。一入口，浓郁的香甜会层层侵占味蕾，直到澎湃的美味充盈着整个口腔，简直可以用「上头」来形容！蛋奶香浓郁的同时，几乎没有蛋腥味能打扰你的享受，想要拍胸脯保证，全家老少都会迷恋上这个味道。你也不需担心会不会太甜发腻，大声告诉我，中国人对甜品的最高评价是什么？没错，就是「不甜」！吃过市面上无数蛋卷的我，可太有发言权了。我们这款蛋卷，在甜度的把握上——刚刚好！微甜不腻，唇齿留香。上班族学生党的早餐、控糖小伙伴的下午茶、孕哺妈妈的随时加餐……以及爱吃蛋卷的各位好朋友们，别留遗憾，真心值得吃吃看！▶ 酥脆可口，却不易掉渣要知道，吃蛋卷最讨厌满地掉渣了，尤其是给小朋友吃，一个不小心就会满地狼藉……所以，我们必须用心把握「酥脆」和「掉渣」之间的度！这小小的蛋卷质感很特别，不是纯纯硬的脆，也不是软到掉渣的酥，介于二者之间的「酥、脆、松」的口感，很细腻、不粗糙，吃起来更不会干巴巴卡嗓子，让人欲罢不能！ 我们的蛋卷，酥脆但不会过分掉渣 ▼普通蛋卷，很容易渣渣掉满地 ▼为了追求极致的口感，咱们的蛋卷不是粗略一卷哦，仔细一看，薄薄地卷了好多层！让你的牙齿疯狂感受来自一层又一层，一层又一层的，足足 6.5 层的酥脆～这样不仅料更足，同时也让蛋卷的口感更加丰富，每一口都能感受到那种酥脆到快要掉渣的美妙体验，简直让人回味无穷！ 而且，不会油腻腻的吃两口就觉得很「顶」，放在纸巾上滚一圈，纸巾也是干干净净，不担心弄脏手～原料干净、工艺复杂投入的心血成本看得见味道超预期闯关成功，就来看看第二关——「健康」的内在。我们的蛋卷 0 糖、0 反式脂肪，也不添加植物油和起酥油，为啥还能做到超好吃？当然是因为，配料上花了太多心思！先来看看我们的配料表：除了燕麦预拌粉，就只有鸡蛋，黄油，麦芽糖醇，全脂乳粉，食用盐，β-胡萝卜素！1. 粗粮燕麦粉替代小麦粉，更高纤更营养。为什么我们选择用成本更贵的燕麦粉来制作？用粗粮替代精制碳水，饱腹感强，增加了粗纤维的摄入，让咱吃的「零食」营养更丰富～而在粗粮的选择里，燕麦的优势很明显：燕麦的蛋白质在粮食作物中位居榜首，优质脂肪酸含量也较高，脂质中磷脂含量 2%～26%，其中卵磷脂占比 45%～51%[1]。燕麦还富含锌、维生素 E 和硒，主要可溶性膳食纤维 β-葡聚糖含量也是谷物里最高的[1]。既然燕麦这么好，市面上的蛋卷为啥不用它做？不光是因为燕麦成本比小麦高很多，实在是它本身很难做成蛋卷：燕麦的谷蛋白分子量较小、不具有粘弹性，加水后面絮很松散，加工过程中不能形成面团[2]，更卷不起来。要做出一口好看且好吃的蛋卷，除了通过高温高压及复合酶作用，对燕麦蛋白和淀粉进行熟化和改性，还得在燕麦粉中加入一定比例的谷朊粉，使其具备类似小麦粉回弹性和延展性，解决燕麦粉无法制作烘焙产品的难题。（谷朊粉是一种营养丰富的植物性蛋白源，可以增加燕麦的延展性，让蛋卷更容易成型。）对于燕麦的品种和产地方面更是讲究，层层筛选后，我们最终选定了燕麦黄金产区的裸燕麦。硕大的燕麦比肩高01裸燕麦营养好，总蛋白高，总淀粉低燕麦粉本身比小麦粉有更多蛋白质和优质脂肪酸。燕麦还分品种，比如国产燕麦更多的是裸燕麦，进口燕麦更多的是皮燕麦。裸燕麦的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维的含量均高于皮燕麦，总淀粉量低于皮燕麦[2]。02燕麦黄金产区，有机认证品质好我们原料里的燕麦粉是由裸燕麦制成。这款裸燕麦产自被誉为中国高原莜麦（燕麦）之乡——山西忻州宁武县的种植基地。这里地处黄土高原腹地，海拔高，昼夜温差大，日照充足，属于燕麦黄金产区。 丰收的燕麦田由于当地优越的气候条件和地理位置，生产的燕麦营养丰富、无污染、品质好，种植产地通过了有机认证。双证在手，绿色无污染上下滑动查看👇注：以上内容仅限燕麦原料的知识科普分享，来源于科学文献，并非对产品功效的宣称或暗示，请您仔细阅读并识别甄选2. 新鲜农场鸡蛋，真材实料不掺假。配料表的第二位就是鸡蛋，鸡蛋的占比超高。咱用的还是农场新鲜鸡蛋，让口感浓郁醇厚，蛋香十足。再配合全脂乳粉的奶香，这「蛋奶」的经典组合，简直把人香迷糊了！ 3. 天然黄油替代人工油，起酥更健康。精炼植物油、起酥油、人造黄油会让蛋卷更酥，但容易产生反式脂肪。而用新鲜黄油替代成本虽高，但起酥效果好的同时，对人体更健康。4. 糖醇替代蔗糖，调整甜味。用麦芽糖醇代替蔗糖。麦芽糖醇是天然糖醇，广泛存在于各种水果和蔬菜中，是糖友都可以食用的一种代糖[3]。 可以看到检测报告中，总糖都是「未检出」的！这就是我们敢号称 0 糖的底气！整个配方未添加精炼植物油、氢化植物油，更没有人造奶油、人造黄油，吃下去低负担。这款蛋卷单根独立包装，所以会比市面上一般的蛋卷要长一些。一条长长的蛋卷只有约 86 大卡，和半个苹果 * 的热量差不多！嘴馋的时候就算没忍住多吃两口，也不担心有太多的负担啦～* 食物成分标准版第 6 版，一个苹果按 320 g 计算对了，咱这蛋卷香的另一个小巧思，是它的制作采用传统古法蛋卷工艺。制作过程不加一滴水，只用新鲜的材料，来还原纯纯的古法香气！就像小时候记忆中的街边小摊，工艺里的每一步都充满了温度。戳图立即购买get 香到舔手指的燕麦蛋卷一定要领优惠券再下单独立包装不易返潮好拿取、好携带、好控量蛋卷好吃，也不能随时随地品尝到。因为大多数都是大份盒装，便携性不佳，适合在家吃，或者带去办公室放着，总之就是一个固定地点的美味选择。而且大盒子一开封，拿取的时候容易零零碎碎掉一地，吃到最后那部分还会感觉蛋卷返潮了，香脆度大大减分。我们在包装设计的时候就决定——「独立包装」，给每根蛋卷一间独立大别野。既不易受潮，出门带上几根又很方便。还可以更好地控制我撕开包装的手，避免一次吃太多。更重要的是能大大减少蛋卷在运输过程中的破碎率，让每一根蛋卷更相对完整地到达吃货们的手中，保持更佳的口感。和朋友一起分享美味的蛋卷，也变得更方便了！无论是在办公室、旅途中、聚会上，都可以分享给好友、同事，想吃的时候随时撕开一包，立刻满足小馋嘴～就这个蛋卷，单独吃就已经很美味了，直接「变身」精致小餐食！早上来不及吃饭，1 杯牛奶 + 2 根蛋卷，既给「早 8 吗喽」们节省了时间，也保证了健康不打折！午后配花茶，港式的惬意，就是享受当下。花茶的清香与蛋卷的香甜相互交织，一个人感受那份独特的宁静与美好，一切都是那么的恰到好处。周末在家，还可以做点精致的「甜品」，犒劳一下自己！一层酸奶一层坚果，层层叠叠，不仅颜值在线，营养也是满分！细腻顺滑的酸奶，搭配香脆的坚果和酥松的蛋卷，口感丰富的让人停不下来，妥妥朋友圈显摆利器！或者做一个网红酸奶碗，加各种喜欢的水果，闺蜜健康下午茶，让你们的友谊更甜～如果你上班想分享给同事，不仅可以直接拿小袋分享，还能裹上一层海苔，简单又营养的便当，快到碗里来～小包装好携带、好控量超好吃的燕麦蛋卷戳图购买进会场领取优惠券再下单▼限时抢鲜开团价格真的不算贵最后的定价环节，我们没有因为「无糖配方、复杂工艺、高纤营养、品牌溢价」等因素漫天要价。我们更希望大家可以日常的、少负担地品尝到我们这款蛋卷，让更多人可以感受到它的魅力，打破大家对于健康食物在味道上差点意思的刻板印象。所以，这超棒的无糖燕麦黄油蛋卷新升级大盒装现在开团价格，相当友好：日常价单盒 59.9 元，领专属优惠券立减 10 元，单盒仅需 39.9元（本批次蛋卷保质期至 2025 年 11 月 15 日）爱吃蛋卷的朋友们，强烈建议直接买 2 盒：2 盒满满 48 根独立蛋卷仅需 95.8 元叠加满 89 减 20 优惠券单盒到手低至 37.9 元有不少小伙伴都已经吃过了，并带来了满满好评（目前九千多条评论，好评率超级高，跟各位蛋卷爱好者激动握爪🤝🤝）： 上下滑动查看老人小孩可以吃，孕妇嘴馋的时候可以吃，连控糖期也可以吃，营养又健康！「蛋卷党」和「零食党」们趁着现在有活动，赶紧多囤点，自己吃 or 拿来送人都可以！（小朋友建议是三岁以上哈，适量食用即可）戳图立即购买迫不及待想看你们的反馈文末碎碎念：这款燕麦蛋卷研发到面世，我试吃 N 轮，跟着参与了原料配方、甜度、酥脆度等方面的不断调整，当时我就给研发经理开玩笑打包票，只要你做出来我喜欢的样子，我一定超用心给大家推荐，满屏文字都会是我的满满爱意！（没有说推荐其他产品不用心的意思）今天这篇长文，我是一气呵成，不带一丝情感造假，甚至显得有点过度激动请大家见谅。只因为，它值得！❤️参考文献[1]李笑蕊,王世霞,幺杨,等.裸燕麦和皮燕麦的营养及功能活性成分对比分析[J].粮油食品科技, 2015, 23(5):5.[2]胡新中.燕麦食品加工及功能特性研究进展[J].麦类作物学报, 2005, 25(5):3.[3]贺东海，修秀红，方春雷.麦芽糖醇的功能特性、应用及生产[J].山东轻工业学院学报(自然科学版)，2012，26(01)：31-34.策划制作策划：二毛 | 监制：大王图片来源：丁香设计团队科学审核：丁香科学严审团商品信息商品名称：无糖燕麦黄油蛋卷活动时间：2025-9-2 00:00 至 2025-9-6 24:00发货信息：工作日下单，3 个工作日内完成发货 （周末 / 节假日顺延）查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】-【查看物流】即可查看物流信息。联系客服：打开商品详情 - 左下角 - 点击「客服」留言。 文章原文