Sonbahar mevsimine girilmesiyle birlikte Nevşehir’de geleneksel kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Yüzyıllardır sürdürülen bu geleneksel mutfak kültürü arasında pekmez, köftür, salça, yufka, turşu ve konserve yapımı kadar, sofraların vazgeçilmezlerinden biri haline gelen kahvaltılık acılı sos da yerini aldı.Bahçelerde kazanlar kaynıyorNevşehirli kadınlar, bahçelerine kurdukları büyük kazanlarda ev yapımı salça hazırlıklarının ardından acılı sos yapımına başladılar. El emeğiyle yapılan bu lezzet, hem kış sofralarını süslüyor hem de aileleri bir araya getiren keyifli bir gelenek haline geliyor.Hazırlıklara katılan kadınlar, kışlık yiyecek yapmanın sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda birlikte vakit geçirmenin keyifli bir yolu olduğunu ifade ediyor.Acı severlere şifa deposuKahvaltılık acılı, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da öne çıkıyor. Antioksidan özellikleri, yüksek C vitamini içeriği ve iştah açıcı etkisiyle özellikle kış aylarında sofraların aranılan lezzetleri arasında bulunuyor.Pratik ve lezzetli tarifNevşehirli hanımların paylaştığı tarif, acılı sosun ne kadar pratik bir şekilde hazırlanabileceğini gösteriyor. Doğrama zahmeti olmadan birçok malzemenin mutfak robotunda kolayca işlenebilmesi, bu lezzeti daha da cazip hale getiriyor.Acılı Sos İçin Malzemeler: 2,5 kilo domates 1 kilo kırmızı biber 6-7 baş sarımsak 100 gr cin biber 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı sirke 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu 1 demet maydanoz Hazırlık Aşamaları: Domatesler soyulup kırmızı biberlerin çekirdekleri ayıklanıyor. Cin biberi ve sarımsak doğranıyor. Domates ve biber mutfak robotunda çekilerek kazanlarda kaynatılıyor. Tuz, sıvı yağ, sirke, cin biber ve sarımsak eklenip bir süre daha kaynatılıyor. Kapanmaya yakın maydanoz ilave ediliyor. Hazırlanan karışım kavanozlara alınarak sıkıca kapatılıyor ve buzdolabında 6 ay boyunca güvenle saklanabiliyor. Sofraların vazgeçilmeziNevşehirli kadınlar, bu geleneksel yöntemin sadece damak tadını değil, aynı zamanda evin bereketini ve paylaşma kültürünü de simgelediğini söylüyor.Hazırlanan kahvaltılık acılı sos, hem kış sofralarını renklendiriyor hem de “ev yapımı doğal lezzetlerin” önemini bir kez daha ortaya koyuyor.Tadına doyamadığımız bu enfes lezzeti kesinlikle yapmanızı tavsiye ederiz. Rabbim ağız tadıyla, hayırla yiyip tüketmeyi nasip etsin hepimize İnşaallah. Afiyet olsun.Nevşehirli Hanımların Acılı Sosu Damak Çatlatıyor...İşte Nevşehir'de bugün yapılan acılı hazırlanışından görüntüler...