Sem carne, o quibe de assadeira vegano é a combinação perfeita entre nutrição e conforto. A berinjela assada confere um toque defumado, o tahine traz cremosidade, e o trigo garante a estrutura macia e úmida do prato.É uma versão versátil, que pode ser servida quente, morna ou até fria e combina com saladas, homus e legumes grelhados. Leia também Gastronomia Quibe com coalhada seca: veja como preparar o quitute recheado Gastronomia Dadinho de berinjela na air fryer é o petisco que vai te surpreender Gastronomia Quibe frito de carne moída simples de fazer para vender e faturar Veja como fazer:Ingredientes1 berinjela grande (ou 3 a 4 pequenas)1 xícara (chá) de trigo para quibe1½ xícara (chá) de água fervente1 colher (sopa) de tahine (opcional)½ xícara (chá) de cebola picada3 dentes de alho grandes (com casca)Suco de 1 limãoSalsinha, hortelã e sal a gostoAzeite para regar6 imagensFechar modal.1 de 6Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty ImagesModo de preparoCorte as berinjelas ao meio (mantendo a casca) e faça cortes cruzados na polpa. Coloque-as em 1 litro de água com 1 colher de vinagre e deixe de molho por 15 minutos.Escorra, disponha em uma assadeira com os dentes de alho (com casca), regue com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, até ficarem macias.Enquanto isso, coloque o trigo em uma tigela e despeje a água fervente sobre ele. Deixe hidratar por 15 minutos, até absorver toda a água ( não é necessário espremer).Retire as berinjelas do forno, raspe a polpa e descarte as cascas. Esprema os dentes de alho assados e misture com a berinjela.Adicione o suco de limão, cebola, salsinha, hortelã, sal e tahine (se for usar). Misture bem e, por último, incorpore o trigo hidratado.Espalhe a mistura em um refratário untado, nivelando bem, e leve ao forno por 30 a 40 minutos, até dourar.