Existem certos alimentos que podemos inserir na dieta diária devido aos seus inúmeros benefícios para saúde. Quem se enquadra nesse exemplo é o açafrão, planta originária da Ásia.Também conhecida como açafrão-da-terra ou cúrcuma, a especiaria tem um número elevado de propriedades anti-inflamatórias. A principal responsável por essa ação é a curcumina, o pigmento que dá a cor amarelo-ouro à cúrcuma. Leia também Claudia Meireles Chá de açafrão: bebida previne doenças, emagrece e reduz inflamação Saúde Veja 4 benefícios do açafrão para a saúde, da diabetes ao coração Saúde De açafrão a cominho: os benefícios dos temperos mais usados no Brasil Vida & Estilo Açafrão: veja os benefícios do superalimento para quem pratica esporte “O seu mecanismo de ação anti-inflamatória age na cascata do ácido araquidônico, ou seja, na cascata da inflamação, inibindo as moléculas envolvidas no processo inflamatório. Esta inibição se dá de forma modular e, por isso, envolve diversos fenômenos biológicos que interferem nas ativações celulares e nos sinalizadores moleculares, denominando a atividade terapêutica anti-inflamatória”, diz a endocrinologista e nutróloga Gabriela Abdo Camargo.Leia a reportagem completa no SportLife, parceiro do Metrópoles.Siga a editoria de Saúde e Ciência no Instagram e fique por dentro de tudo sobre o assunto!