El nombre de Paco Méndez está lógicamente asociado a la cocina mexicana, porque el señor Méndez es mexicano, y también porque desde hace doce años -con alguna interrupción- ha tenido restaurantes mexicanos en Barcelona. La taquería Niño Viejo, en la avenida Mistral, que luego se transformó en Tacos Méndez y se trasladó a la antigua sede de la Bodega 1900, delante de lo que fue Tickets; y por supuesto Hoja Santa, su restaurante de alta cocina mexicana, en la misma avenida, que hoy se llama Come. Paco es un cocinero tímido y silencioso, muy prudente con los clientes; pero temperamental en su cocina, con notable carácter y personalidad. Lo que ha hecho con la cocina mexicana, refinarla al modo de... Ver Más