毎日新聞 2026/4/26 06:15（最終更新 4/26 06:15） 657文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷海外の買い手の特徴について秋田県内の生産者らに説明する「EIRYO」の工藤英良社長（左）＝秋田県庁で2026年4月15日、工藤哲撮影 秋田県の特産食材であるいぶりがっこやきりたんぽ、ジュンサイ、稲庭うどんなどの輸出拡大を目指す勉強会が秋田県庁で開かれた。海外での経験豊富な料理のプロが、海外の仕入れ業者の目線や注目されやすいポイントについて紹介し、各地から集まった生産者らが熱心に耳を傾けた。 15日の勉強会での講師役は北京やパリの日本大使公邸で料理人を務め、日本国内でも魅力ある日本食づくりに励む「株式会社EIRYO」（東京都大田区）の工藤英良社長（45）。工藤さんは講演で、海外で日本食を求める業者は食材の安全性や希少性、見た目のインパクトに高い関心があるとし、商品の良さや価格だけを伝えるのではなく、商品や素材、生産者の思いについて外国語で丁寧に背景を説明する努力が大切だとした。Advertisement そのうえで、いぶりがっこは発酵や薫製を駆使した商品としての魅力があり、きりたんぽはバーベキューでも楽しめることや、ジュンサイも新たな食材を探す海外のシェフにとっては魅力的に映るなど、情報発信を改善することで消費拡大の可能性は大いにあると助言した。また比内地鶏をトッピングした稲庭うどんを一つの商品にすることも一案だとした。 勉強会で谷剛史副知事は「輸出を目指す地元業者をさらに応援していきたい」と意気込みを語った。秋田県はこれまで輸出の主力は米だったが、今後は台湾やタイ、ベトナムなどへの秋田牛やネギ、リンゴ、ナシ、スイカなどの輸出にも力を入れており、輸出額を2024年度（約8億円）から29年度には約5倍（40億円）に拡大することを目指している。【工藤哲】あわせて読みたいAdvertisement1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>