ボスめし毎日新聞 2026/4/25 11:00（最終更新 4/25 11:00） 有料記事 2464文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷チョコボールのキャラクター、キョロちゃんを手にする森永製菓の森信也社長＝東京都港区で2026年3月4日午後1時54分、山越峰一郎撮影 食の思い出やこだわりを通して、企業経営者の人柄を描く「ボスめし」。森永製菓の森信也社長が、作家、開高健の発言に感銘を受けて、「おいしいもの」を探し求めた時代を語った。【聞き手・山越峰一郎】ほうれん草食べたのはアニメの影響 子供のころ一番のごちそうは、母親が作る骨付き鶏モモ肉のローストでした。今も、妻がオーブンで焼いてくれます。 クリスマスだけでなく、月1回くらい出てきます。カリカリに焼くと、骨の周りの筋っぽい部分も味が濃厚でおいしい。ローストチキンは、コストコへ行ったときも買ってしまいます。 ほうれん草も思い出します。アニメ「ポパイ」の影響ですね。野菜は好きでなかったのですが、ほうれん草だけはよく食べるので、母親も常に付け合わせで出していました。「風来坊」カリカリでジューシー 外食だと、実家が名古屋なのでやはり手羽先。子供のころから「風来坊」で食べてきました。カリカリで中がジューシー。東京だと品川に1軒しかないですが、懐かしい味なのでたまに行きます。 あとはウナギです。名古屋は関西風で、蒸さずに焼きます。僕は直焼きのウナギが、香ばしくカリカリしていて好きです。 母親が北海道の小樽出身で、高校までは毎年夏休みに1カ月ぐらいおじいちゃん、おばあちゃんの家に滞在して、ホッキ貝ばかり食べていました。 当時、流通させるのが難しく名古屋には入ってきませんでした。おばあちゃんのお姉さんが羽振りのいい人で、なじみのすし屋でおけが全部ホッキ貝のすしを食べさせてもらいました。「開高健の味」を求めて 僕は研究所出身で、そのころすごく印象に残った話があります。…この記事は有料記事です。残り1784文字（全文2464文字）【前の記事】最初の仕事はアラスカでの筋子作りだった ニッスイ・田中輝社長関連記事あわせて読みたいAdvertisementこの記事の特集・連載この記事の筆者すべて見る1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>