Los hongos ganan fama mundial como superalimento y prometen beneficios reales para la salud. Científicos de la UNLP lanzan una advertencia clave sobre sus riesgos y el consumo sin control
Proteínas, vitamina D, compuestos bioactivos y producción sustentable explican su auge global. Sin embargo, investigadores de La Plata recuerdan que no todo hongo saludable es inocuo y que el consumo sin información puede traer problemas serios.