Tüketicilerin gıda tüketiminde güvenli, izlenebilir, fonksiyonel ve sürdürülebilir ürünlere olan talebi her geçen gün artıyor. Bu da gıdada “Clean Label” denilen temiz etiketli ürünlerin ön plana çıkmasını sağlıyor. Tüketiciler artık aldığı ürünü daha çok sorguluyor ve üreticiler de bu yönde üretim yapmak zorunda kalıyor.