Market raflarında yer alan şişe sularının üzerinde yazan tarihler, çoğu kişinin aklında aynı soruyu uyandırıyor: “Su bozulur mu?” Uzmanlara göre bu sorunun yanıtı sanılandan daha farklı. Çünkü suyun kendisi değil, onu çevreleyen koşullar belirleyici.