毎日新聞 2026/4/16 11:15（最終更新 4/16 11:15） 571文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷国産米粉使用、グルテンフリーのベーグル＝福岡県宗像市で2026年3月26日、田後真里撮影 こんがり焼き色がついた米粉のベーグルは、ずんとした重み。ちぎって頰張ると、もちもちしっとりしている。こだわり素材のベーグルを求めて、県内外から人が集う店が、福岡県宗像市にある。 「ことこ」は、大きなクスノキが目印の摩利支（まりし）神社の境内に2025年3月にオープンした店だ。Advertisement オーナーの栗原美香さんは、14年に宗像市の南隣の宮若市内でパン屋「豆米（まめこめ）」を開いた。そこで、小麦アレルギーなどがあっても食べられるグルテンフリーのパンを求める多くの声を聞いた。「やるならとことんやろう。ベーグルでなら実現できる」と2店目の開業を決意した。「ことこ」の開店準備をする栗原美香さん（右端）らスタッフ＝福岡県宗像市で2026年3月26日午前10時36分、田後真里撮影 「ことこ」のベーグルは、国産の米粉に無添加の甘酒を加えることで、ほのかな甘みと弾力を引き出す。 店内のカフェで味わえるランチは、有機野菜や麹（こうじ）をふんだんに使用。せいろで蒸したベーグルが話題で、数カ月先まで予約が入る。 栗原さんは、天候などの影響でやむなく売れ残る商品の廃棄を防ぐ取り組みにも参加している。各地のパンをお取り寄せできる通販サイト「リベイク」に「豆米」として出店。10～12個の米粉ベーグルやスコーンを4415円で提供。ロスの発生量次第だが、順番待ちも出るほど注目を集める。栗原さんは「子どもたち、そして大人にも安心しておいしく食べられるものを届けたい」と語った。【田後真里】あわせて読みたいAdvertisement1時間24時間SNSスポニチのアクセスランキング1時間24時間1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>