El pan continúa siendo, incluso en aquel recordado estado de confinamiento a causa de la pandemia del Coronavirus, el alimento por excelencia en nuestra cultura, y uno de los pilares básico de la dieta mediterránea, pese a algunos detractores. Y es que se antoja difícil imaginar cualquier comida, ya sea en casa o en un restaurante, sin un trozo de esta fuente de hidratos de carbono sobre la mesa. Los consumidores buscan a diario panes de mayor calidad, y los panaderos responden a esta demanda a través de harinas, y aportando toda la información nutricional adicional. Cualquier innovación es clave para mantener el interés por un sector que hace que alcanzó una facturación de más de 1.939 millones de euros... Ver Más