Бокалы с шампанским на Новый год — важная часть праздничной ночи. В материале РИА Новости рассказываем, как найти действительно хорошее и качественное игристое вино. Почему шампанское – традиция Нового года Открывать бутылку шампанского в новогоднюю ночь — устоявшаяся традиция, символ обновления, радости и надежды. Звон бокалов под бой курантов ассоциируется с началом нового этапа жизни и создает атмосферу праздника даже за самым скромным столом. Именно поэтому к выбору напитка хочется подойти осознанно — чтобы он был вкусным и не испортил впечатление от праздника. Виды игристых вин Ниже – простая классификация, которая поможет разобраться в видах шампанских вин. По методу производства Классический (шампанский) — вторичное брожение происходит в бутылке. Такие игристые вина более сложные, с нотами выпечки, сливок, орехов. Метод Шарма — брожение в больших емкостях. Вина получаются легкими, фруктовыми и чаще стоят недорого. По сортам и составу винограда Для производства шампанского используют в основном три сорта: пино нуар — дает структуру и ягоды, шардоне — свежесть и минеральность, пино менье — мягкость и округлость. Исходя из этого выделяют еще два стиля: blanc de blancs — только из белого винограда (обычно шардоне), blanc de noirs — из черных сортов. По содержанию сахара Выбирая напиток для Нового Года, лучше отдать предпочтение самому универсальному варианту — брюту. Однако полусладкое и сладкие напитки до сих пор популярны на новогоднем столе. По региону происхождения Выделяют четыре основных региона происхождения данного напитка. Франция (Шампань) — эталон качества, защищенное название. Италия — просекко, асти. Испания — кава. Россия — игристые вина с хорошим соотношением цена–качество (Абрау-Дюрсо, Новый Свет). ТОП-10 лучших марок шампанского на Новый год 2026 Этот рейтинг объединяет экспертные оценки и узнаваемость брендов: Louis Roederer Cristal Brut — культовое шампанское с историей, связанной с Россией. Krug Grande Cuvée Brut — насыщенное, многослойное, для ценителей. Bollinger R.D. Extra Brut — мощный стиль с акцентом на пино нуар. Billecart-Salmon Brut Rosé — элегантный вариант для праздничного стола. Pol Roger Sir Winston Churchill Brut — статусное шампанское с характером. Ruinart Blanc de Blancs — чистый стиль шардоне. Dom Perignon Vintage — винтажное шампанское для особых случаев. Gosset Blanc de Blancs Extra Brut — минеральное и гастрономичное. Philipponnat Clos de Goisses — сложное и мощное. Ayala Brut — современный сухой стиль. Как правильно выбрать шампанское в магазине Перед новогодними праздниками полки магазинов заполняются бутылок игристого вина — от бюджетных вариантов до премиальных марок. Разберемся, на что стоит обратить внимание в первую очередь. На что обращать внимание надпись "игристое вино" или "шампанское", а не "винный напиток"; состав: виноград и SO₂, без ароматизаторов; темное стекло бутылки; натуральная корковая пробка. У настоящего игристого вина пузырьки мелкие и долго "играют" в бокале. Крупные и быстро исчезающие — признак газированного напитка. Где лучше покупать Крупные магазины, винные бутики, проверенные сети в Москве и других городах. Избегайте сомнительных онлайн-площадок перед самой новогодней ночью. Таблица выбора по бюджету и вкусу Таблица по сахару Как правильно подавать шампанское Чтобы шампанское раскрыло вкус и аромат, важно правильно его подать. Перед подачей напиток следует охладить до 6–8 °C — именно при такой температуре игристое вино сохраняет свежесть и тонкую игру пузырьков. Лучше всего использовать фужер для шампанского или бокал для белого вина с зауженным верхом: в них аромат раскрывается мягче и дольше сохраняется перляж. Наполняйте бокал не полностью, оставляя около двух сантиметров до края — так вкус и аромат будут ощущаться лучше, а подача останется элегантной. С чем сочетать шампанское на новогоднем столе брют — с рыбой, икрой, сырами; полусухое — с закусками и фруктами; полусладкое и сладкое — с десертами. Как хранить игристое вино Игристое вино лучше хранить в темном и прохладном месте при стабильной температуре, вдали от солнечного света и источников тепла. Бутылку рекомендуется держать горизонтально, чтобы пробка не пересыхала и сохраняла герметичность. Оптимальная температура хранения — 10–12 °C. Важно учитывать метод производства: просекко и другие игристые вина по методу Шарма не предназначены для длительной выдержки — их лучше пить свежими, в течение одного-двух лет после розлива. Шампанское, произведенное классическим методом, может храниться дольше, но только при правильных условиях. Вопросы и ответы Какое лучше: брют или полусладкое? Брют — универсальный напиток, а полусладкое — более десертный. Чем российское игристое отличается от французского? Методами и стилем, но по качеству многие российские марки достойны внимания. Что такое винтажное (миллезимное) шампанское? Вино из урожаев одного года с выдержкой не менее 3 лет. Обычно более сложное для восприятия и дорогое. С чем нельзя пить игристое вино? С очень острыми и пряными блюдами — они перебивают вкус. Комментарий эксперта Наталья Куйвашева, винный эксперт и владелец сети бутиков "Виночерпий", делится секретами: "Для начала расскажу о некоторых надписях на этикетке, которые дадут понять что находится внутри бутылки. Начнем с изучения состава. Blanc de Blancs — белое из белых — сделано только из белых сортов винограда (шардоне, а также арбан, пети-мелье, пино-блан и пино-гри). Главное в них – элегантность и утонченность. В ароматах ждем белые цветы (боярышник, акация, липа, цветы апельсина), а еще яблоко, груша и пряности. В них балансирует цитрусовая кислинка и мягкость. С возрастом они становятся кремовыми и бархатистыми, ароматах появляются ноты миндаля, меда или воска. Оно идеально как аперитив, а также для сочетания, например, с севиче из морского гребешка. Blanc de Noirs — белое из черных — создано из красных сортов Пино Нуар и/или Менье. Более структурированное, с ароматами желтых фруктов, красных ягод, иногда пряные ноты (гвоздика, корица). Rose (розовое) — часто самый сложный и дорогой стиль. Обладает ягодными и пряными оттенками. Теперь обратимся к надписям, обозначающим год выпуска: Без года, NV — купаж вин разных лет. Главная задача производителя поддерживать стабильный, узнаваемый вкус своей марки из года в год. Винтажное (с указанием года) — сделано из урожая одного, исключительно удачного года. Более мощное, комплексное, его можно выбирать и для выдержки. Очень интересно взять несколько бутылок одного года урожая и открывать, например, по одной каждый год. Сравнивая свои впечатления, которые можно хранить в дневнике дегустатора. А еще это выбор для особого момента. Как понять тип производителя: Большие дома Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Louis Roederer. Их стиль — эталон, качество безупречно, вкус узнаваем. И в то же время, зачастую, знаки, специалисты чаще выбирают других производителей Посмотрите на буквы, которые расположены на этикетке ниже в скобках. Recoltant-Manipulant (RM) — винодел, который выращивает виноград сам и делает шампанское только из него. Это небольшие хозяйства, чьи вина показывают "терруарный" характер. Cooperative-Manipulant (CM) — продукция кооператива, объединяющего множество мелких виноградарей. Качество может быть очень высоким при разумной цене".