El 12 de marzo de 1976, la familia Sandoval convertía en restaurante lo que desde 1956 había sido una taberna en Humanes , pueblo del suroeste de Madrid. Medio siglo después, aquel asador especializado en cochinillos al horno de leña es uno de los grandes restaurantes españoles , eterno candidato a una tercera estrella. Los hermanos Sandoval heredaron el asador de sus padres y, a base de esfuerzo, primero en Humanes y luego en la capital, lo han llevado a la excelencia . Tres hermanos que trabajan formando un sólido bloque: Mario, cocinero; Rafael, sumiller al frente de una espectacular bodega, y Diego, dirigiendo una de las mejores salas de Madrid. El periplo de Mario Sandoval ha sido largo y... Ver Más