O macarrão ao alho e óleo nasceu na tradição italiana como uma comida de despensa, feita apenas com massa, alho, azeite e, em algumas versões, pimenta. É exatamente essa simplicidade que o transformou em um dos pratos mais amados do mundo, porque cada detalhe importa: o ponto do alho, a qualidade do azeite e o tempo certo da massa. Leia também GastronomiaMacarrão ao alho e óleo: 4 receitas fáceis dignas de chef profissional GastronomiaAprenda o truque de chef para fazer o macarrão alho e óleo perfeito GastronomiaChef ensina como fazer macarrão alho e óleo perfeito em casa; aprenda Quando bem executado, ele fica sedoso, perfumado e com o alho dourado na medida certa, sem amargar. É o tipo de receita que parece básica, mas exige atenção, e justamente por isso entrega um resultado tão elegante e reconfortante.Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsAppConfira como fazer:Ingredientes400 g de espaguete6 dentes de alho fatiados finamente½ xícara de azeite de oliva extravirgem1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)Sal a gostoÁgua para cozinhar a massaSalsinha picada a gosto (opcional)6 imagensFechar modal.1 de 6Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty ImagesModo de preparoLeve uma panela grande com bastante água ao fogo, adicione sal e, quando ferver, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer.Em uma frigideira grande, coloque o azeite e leve ao fogo baixo. Acrescente o alho fatiado e deixe dourar lentamente, mexendo, até ficar levemente dourado e perfumado, sem queimar.Se desejar, adicione a pimenta calabresa ao alho ainda no azeite e mexa por alguns segundos.Junte o macarrão escorrido à frigideira e misture bem para envolver a massa no azeite aromatizado.Acrescente um pouco da água do cozimento reservada, mexendo, para formar um leve molho que envolva os fios.Ajuste o sal, finalize com salsinha, se quiser, e sirva imediatamente.