Presença tradicional nas celebrações, o tender é conhecido pela praticidade e pelo sabor marcante. Quando recebe cortes superficiais e cravos-da-índia antes de ir ao forno, a carne absorve melhor os aromas e ganha uma apresentação mais bonita e convidativa. Leia também GastronomiaDois sanduíches de tender para reaproveitar a ceia de Natal GastronomiaTender suculento e fácil: a estrela da sua ceia de Natal GastronomiaMarinada de Natal ajuda a deixar peru e tender suculentos e saborosos GastronomiaTender ao molho de laranja e mel para a ceia de Natal Para acompanhar, o chutney de abacaxi e pêssego entra como contraponto ideal: a doçura das frutas, o açúcar mascavo, a acidez do limão e o leve ardor das pimentas criam um molho encorpado, que equilibra o prato e valoriza cada fatia do tender.Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsAppVeja como preparar:Ingredientes1 tender150 ml de refrigerante de colaCravo-da-índia a gosto1 cebola picada1 pedaço pequeno de gengibre picado4 dentes de alho picados1/2 abacaxi em cubos, sem o miolo3 pêssegos em cubos2 colheres (sopa) de açúcar mascavo1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada1 pimenta-de-cheiro picada1 talo de capim-santo1 canela em pau5 cravos-da-índiaSuco de limão a gostoAzeite a gostoSal a gostoModo de preparoPreaqueça o forno a 200 °C.Faça cortes em losangos na superfície do tender e espete um cravo-da-índia em cada junção.Coloque o tender em uma assadeira, regue com o refrigerante de cola, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, o gengibre, o capim-santo, a canela e os cravos até ficarem aromáticos. Reserve.Em outra panela, aqueça azeite e refogue o abacaxi e o pêssego até dourarem levemente.Acrescente o açúcar mascavo, o refogado reservado, as pimentas e tempere com sal.Cozinhe em fogo baixo até o chutney encorpar, mexendo de vez em quando.Finalize com suco de limão a gosto.Retire o tender do forno, fatie e sirva acompanhado do chutney.