Скоро Новый год, на столах будет много вкусной и разнообразной еды, с которой можно легко переборщить. Как провести праздники вкусно и без последствий для здоровья, рассказала терапевт по питанию Александра Гаген. ИноСМИ теперь в MAX! Подписывайтесь на главное международное >>> "На застольях хочется всего и много, особенно если в преддверии праздников человек сдерживал себя и сидел на строгих диетах. Так делать не нужно", — сказала в передаче "Кофе+" на ETV+ Гаген. "Если человек весь день ничего не ел перед застольем, а до этого сидел неделю или две на диете ради любимого платья или костюма, то организм, переживший стресс, обязательно потребует компенсации. В результате после того, как человек видит аппетитное блюдо и вдыхает его аромат, он съедает все подряд. Так делать не нужно. Если вечером застолье, то лучше организовать себе стабильное питание, может быть, чуть меньшими порциями, не есть быстрые углеводы, включая сладкое и выпечку", — подчеркнула терапевт по питанию. Начинать праздничный ужин, по словам Гаген, лучше с овощей или свежих салатов: "Как бы рука ни тянулась к оливье, стоит начать со свежих салатов или запеченных овощей. Они создают в желудке так называемую „овощную подушку“, что позволяет снизить скорость усвоения углеводов. Если после этого съесть запеченный картофель или бутерброды, то усвоение глюкозы из этих продуктов будет протекать более медленно. Плюс овощи дают чувство сытости, соответственно, человек будет съедать меньше, поскольку организм будет считать, что уже немного поел и переедать не надо". "Если все же переел, стоит подвигаться. Можно встать, походить, выйти на прогулку. Важно сделать паузу между приемами пищи и выпить несколько небольших глотков воды. Иногда еда слишком плотная для желудка, и ее нужно немного „разбавить“", — пояснила она. Садиться на диету на следующий день после обильного застолья терапевт не советует. Вместо этого лучше перейти на более щадящий рацион: "Стоит убрать десерты и выпечку. Можно есть птицу, рыбу и термически обработанные овощи". Гаген отметила, что самыми коварными на новогоднем столе являются фрукты. "Люди считают, что фрукты и фруктовые салаты очень легкой едой. Но если вечером съесть в большем количестве мандарины, то это однозначно отразиться на пищеварении. Не нужно есть их килограммами", — подчеркнула терапевт по питанию.