Каждый житель США за год съедает в среднем 80 килограмм мяса, но связанные с этим углеродные выбросы по стране отличаются более чем втрое: от 500 килограмм CO2-эквивалента для потребителя в Мичигане до 1731 килограмм CO2-эквивалента в Миссури. Также высокий углеродный след был отмечен в Техасе и Оклахоме: в этих штатах выращивают телятину на свободном выпасе, используют засушливые земли в качестве пастбищ, распахивают большие площади для выращивания кормов и применяют большое количество азотных удобрений. В Мичигане же значительна доля говядины поступает от отбракованных взрослых молочных коров, которых не так интенсивно откармливают. В целом потребление трех основных видов мяса в США ответственно за ежегодные выбросы 329 млн тонн CO2-эквивалента, что превосходит полные территориальные выбросы таких государств как Италия или Великобритания. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в журнале Nature Climate Change.