Сочетание пребиотиков и кефира имеет более широкий спектр действия в отношении маркеров воспаления, чем прием омега-3 полиненасыщенных жирных кислот или пребиотика инулина. К такому выводу пришли британские, ирландские и итальянские ученые во главе с Амритой Виджай (Amrita Vijay) из Ноттингемского университета, когда сравнили показатели воспаления в крови людей из разных экспериментальных групп. У тех, кто принимал омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты или инулин, в крови снизился уровень фактора некроза опухоли (p = 0,01 и p = 0,001 соответственно), а у участников, которые принимали пребиотики и кефир наблюдали снижение уровней интерлейкина-6 (p = 0,01), интерферона-гамма (p = 0,009), сиртуина 2 (p < 0,0001), регулятора белкового синтеза 4EBP1 (p = 0,0004) и цитокинов CCL23, CCL25, CCL28 (p < 0,01). Результаты исследования опубликованы в Journal of Translational Medicine.