A coxinha de batata é um dos salgados mais tradicionais e apreciados no Brasil. Originária do Sudeste, essa iguaria ganhou popularidade em diversas regiões, sendo reinventada por muitas famílias e, principalmente, pelas avós, que adicionaram suas pitadas de amor e segredos culinários. A principal característica que distingue a coxinha de batata é a textura da massa, que se destaca por sua leveza e sabor, proporcionados pela inclusão da batata no preparo.Historicamente, a coxinha surgiu como uma alternativa prática e saborosa para aproveitar sobras de frango. A introdução da batata na receita é uma dessas variações que deixa a massa ainda mais macia e irresistível. Geralmente, a coxinha de batata é recheada com frango, mas há diversas opções de recheios que podem ser exploradas, como queijo, palmito ou carne seca, tornando-a versátil para agradar diferentes paladares.Como preparar a coxinha de batata perfeita?O preparo da coxinha de batata da vovó pode parecer simples, mas requer atenção a alguns detalhes para garantir o resultado esperado. A escolha dos ingredientes é crucial: as batatas devem ser de boa qualidade, como a variedade asterix, que possui menor quantidade de água, ideal para obter uma massa mais firme. Além disso, o caldo de frango utilizado no preparo da massa contribui para intensificar o sabor.Preparo do recheio: Comece refogando alho e cebola até ficarem dourados, acrescente o frango desfiado e tempere a gosto. Para um toque especial, considere adicionar uma colher de requeijão ao recheio.Preparo da massa: Cozinhe as batatas até que fiquem bem macias e amasse-as ainda quentes. Em seguida, misture com margarina, sal e o caldo de frango.Com os ingredientes da massa incorporados, adicione gradualmente a farinha de trigo, mexendo constantemente até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.Modele a massa em volta do recheio, formando as coxinhas, depois passe-as no ovo batido e na farinha de rosca ou panko para empanar.Frite em óleo quente até ficarem douradas e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.Coxinha – Créditos: depositphotos.com / paulbrightonQuais são as vantagens nutricionais e calóricas da coxinha de batata?Segundo a Receita de Pesos, embora a coxinha de batata seja conhecida pelo seu sabor agradável e pela textura macia, é importante ter em mente suas características nutricionais. Uma coxinha média de 80 gramas pode conter entre 200 a 250 calorias. Isso, naturalmente, varia de acordo com o método de empanamento e o tipo de recheio utilizado. Entretanto, é possível tornar essa receita um pouco mais saudável utilizando opções menos calóricas para o recheio e optando por assar ou usar uma airfryer ao invés da fritura tradicional.Como armazenar e quais acompanhamentos são recomendados?Coxinha – Créditos: depositphotos.com / MKPKA coxinha de batata é uma excelente opção para armazenar e ter à disposição em qualquer ocasião. Após serem preparadas, as coxinhas podem ser congeladas por até 3 meses. Para servir, é altamente recomendável acompanhá-las com molhos como rosé ou maionese temperada, além de bebidas refrescantes como sucos naturais ou um clássico café coado, que complementa o salgado de forma harmoniosa.Em resumo, a coxinha de batata continua sendo um prato atemporal na mesa dos brasileiros, representando não apenas uma opção deliciosa, mas também resgatando memórias afetivas e tradições familiares que são passadas de geração em geração.Perguntas Frequentes (FAQ)Posso congelar a coxinha de batata crua ou é melhor pré-frita?Você pode congelar tanto crua (após empanar) quanto pré-frita. Congelando pré-fritas, o tempo de preparo ao servir é menor e a crocância pode ser melhor preservada.Qual tipo de batata é ideal para a massa?A batata asterix é a mais indicada por ter menos água e deixar a massa mais firme, mas é possível usar outros tipos, ajustando a quantidade de farinha.Como evitar que a massa fique muito mole?Certifique-se de cozinhar bem as batatas e deixá-las escorrer completamente antes de amassar. Adicione a farinha de trigo gradualmente até que a massa desgrude do fundo da panela.Dá para fazer coxinha de batata sem glúten?Sim! Substitua a farinha de trigo por misturas sem glúten adequadas para massas, seguindo a mesma proporção indicada na receita.É possível assar a coxinha de batata ao invés de fritar?Sim, você pode assar ou preparar na airfryer. O resultado é mais saudável, embora a textura fique ligeiramente diferente da versão frita.Quais os melhores recheios alternativos?Além do frango, você pode rechear com carne seca, queijo, palmito, camarão, legumes ou até opções veganas, adaptando para diferentes públicos.Como esquentar as coxinhas congeladas?Leve-as diretamente do freezer ao forno preaquecido ou airfryer até ficarem aquecidas e crocantes. Evite usar micro-ondas para não perder a textura crocante.O post Receita de coxinha de batata com sabor caseiro e textura perfeita apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.