La Venta Esteban de Jerez ha vuelto a salir al paso de los rumores que apuntaban a un supuesto cierre o traspaso del establecimiento por jubilación. "Nos quieren echar", bromea uno de los hermanos Ballesteros, propietarios del emblemático restaurante jerezano, antes de aclarar que el negocio continuará abierto. "Somos cinco hermanos y al primero todavía le queda un año y pico para jubilarse, así que todavía vamos a seguir. A los demás nos queda para jubilarnos", añade entre risas.Desde 1983, los hermanos Paco, Esteban, José, Manuel y Pedro Ballesteros han convertido la Venta Esteban en una referencia indiscutible de la cocina tradicional de la provincia. Su propuesta, basada en el recetario popular del Marco de Jerez, ha hecho del restaurante un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan el sabor auténtico de la gastronomía local.El rumor sobre una posible venta del establecimiento volvió a circular en redes sociales y grupos locales, lo que llevó a los propietarios a desmentirlo de nuevo con rotundidad. No es la primera vez que la Venta Esteban se ve obligada a frenar este tipo de comentarios: ya en enero de 2025 la familia Ballesteros tuvo que desactivar una oleada similar de especulaciones.En esta ocasión, los hermanos publicaron un comunicado en el que zanjaban cualquier duda sobre el futuro del negocio. "Nuestro restaurante no ha cambiado su propiedad, ni ha sido traspasado. Aprovechamos para agradecer vuestra confianza y fidelidad. Os esperamos como siempre", señalaron en su mensaje difundido a través de sus canales oficiales.Acompañando sus palabras, la imagen del comunicado añadía una petición expresa para frenar la desinformación: "Todo responde a un rumor. Rogamos que no contribuyan a la expansión de este bulo. Estamos encantados y agradecidos de seguir atendiendo a nuestros clientes".Un valor seguro con una filosofía muy estableEl restaurante, situado en la colonia de Caulina, continúa con la misma gestión familiar y la misma filosofía culinaria que lo ha caracterizado durante más de cuatro décadas. Lejos de cualquier traspaso o venta, la Venta Esteban mantiene su compromiso con la calidad y la tradición que le han dado prestigio dentro y fuera de Jerez.Su carta, centrada en la cocina típica jerezana, combina guisos de cuchara de procedencia campera, mariscos de la bahía de Cádiz y elaboraciones propias que reflejan la esencia del recetario local. Todo ello con productos de primera calidad, parte fundamental de su filosofía gastronómica.En un contexto en el que los rumores se propagan con facilidad, los Ballesteros apelan a la prudencia y a la confianza de su clientela habitual. "Seguimos aquí, como siempre", insisten, recordando que la Venta Esteban continúa abierta y funcionando con normalidad.