Türkiye’nin patates üretiminde önemli bir paya sahip olan Nevşehir, yalnızca üretimiyle değil, benzersiz depolama yöntemiyle de dikkat çekiyor. Nevşehir'de yer alan kayadan oyma doğal soğuk hava depoları, bu yıl da kışlık patateslerin muhafazasında kritik bir rol üstleniyor.Kavak’ın tüf mağaraları, doğal soğuk hava deposuNevşehir’in volkanik geçmişinden miras kalan yumuşak tüf kayalar, yüzyıllardır barınma ve depolama amacıyla oyuluyor. Günümüzde ise bu doğal oluşumlar, modern soğuk hava depolarına gerek kalmadan patateslerin taze kalmasını sağlayan ideal ortamlar sunuyor.Nevşehir’de; Kavak Kasabası, Nevşehir Merkez Çat ve Nar Beldelerinde, Ortahisar kasabasında, Mazı Köyünde, Şahinefedi Köyünde, Güneyce Köyünde, Kaymaklı Kasabası, Taşkınpaşa Köyü, Göre Kasabası, Bahçeli Köyü, Çardak köyü, Ayvalı Köyü, Başdere Köyü, Derinkuyu Merkezi ve Cemil Köyü’nde kayadan oyma doğal depolarımız bulunuyor.Kavak beldesindeki bu mağaralar, yıl boyunca ortalama 8–10 derece sıcaklık ve %85–90 nem oranıyla, patatesin bozulmadan saklanabilmesi için en uygun koşulları sağlıyor.Hasat devam ediyor, depolar dolmaya başladıNevşehir’de kışlık patates hasadı hummalı bir şekilde sürüyor. Çiftçiler, tarlalarda topladıkları patatesleri önce seçip ayırıyor, ardından Kavak’taki yeraltı depolarına taşıyor.Hasattan depoya uzanan bu süreç yaklaşık 30 ila 45 gün arasında tamamlanıyor. Ürünler, burada kış boyu korunarak ülke genelindeki pazarlara kademeli olarak gönderiliyor.Ekonomiye can, bölgeye hareketlilikKavak beldesi, patates depolama sezonuyla birlikte her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük bir lojistik ve ticari hareketliliğe sahne oluyor. Depoların bulunduğu bölgede, kamyon ve traktörlerin oluşturduğu yoğunluk dikkat çekiyor.Bu yoğunluk, hem bölge esnafına hem de nakliye sektörüne önemli bir ekonomik canlılık kazandırıyor.Yerel üreticiler, bu sürecin Nevşehir ekonomisine her yıl milyonlarca liralık katkı sağladığını belirtiyor.Doğal serinlik, sürdürülebilir çözümKavak’taki kayadan oyma depolar, yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda çevre dostu bir depolama modeli olarak da öne çıkıyor. Enerji gerektirmeden doğal serinlik sağlayan bu mağaralar, karbon ayak izini azaltan geleneksel ama etkili bir yöntem olarak gösteriliyor.Nevşehir’in bu doğal depolama geleneği, hem sürdürülebilir tarım uygulamaları hem de yerel mirasın korunması açısından örnek teşkil ediyor.Tarladan sofraya uzanan Nevşehir hikayesiNevşehir’de tarlada başlayan yolculuk, tüf kayaların serinliğinde devam ediyor ve Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralarda son buluyor.Bu yönüyle Nevşehir, yalnızca bir üretim merkezi değil; doğal kaynaklarıyla tarımın sürdürülebilir geleceğine ışık tutan bir şehir olarak öne çıkıyor.Kapadokya’nın kayadan oyma doğal depoları...UNESCO Dünya Kültür Mirası listesinde yer alan Türkiye’nin en önemli turizm merkezlerinden Nevşehir Kapadokya Bölgesindeki;2 Milyon ton kapasiteli toplam 1.321 adet depoda, Türkiye'nin farklı yörelerden hasat edilen;Yemeklik 1.600.000Tohumluk 250.000 ton patates ve150 Bin ton limon kayadan oyma doğal soğuk hava depolarında muhafaza ediliyor. (2022 Verileri)Patates için en uygun ve en doğal depolama alanlarının Nevşehir'de olduğunu unutmayın!Foto: Öz Güngör Tarım/Nar NEVŞEHİR