Cádiz estrena un nuevo punto de encuentro gastronómico con La Barbería, una taberna que acaba de abrir sus puertas en la Plaza de San Francisco, junto al histórico local de La Parisien. El proyecto recupera el alma de una antigua barbería del barrio y la transforma en un espacio donde tradición y sabor se funden con la esencia más auténtica de la ciudad.El local nace con la idea de rendir homenaje a los oficios y costumbres gaditanas, recuperando el espíritu de las tabernas clásicas: lugares donde la conversación, el vino y el buen tapeo eran protagonistas. Su nombre, “La Barbería”, mantiene viva la memoria del antiguo establecimiento, aquel en el que el sonido de las tijeras se mezclaba con las charlas de los vecinos del barrio.[articles:343768]El interior conserva detalles originales de la barbería, combinados con una estética moderna y cálida que invita a disfrutar sin prisas. La barra y la terraza se convierten en los ejes de un ambiente relajado, pensado para quienes buscan desconectar con una copa de vino o una tapa bien servida.En lo culinario, La Barbería apuesta por los sabores del sur, con una carta que ensalza el producto ibérico y los quesos artesanos andaluces. Entre sus especialidades destacan los jamones y lomitos de bellota, los chicharrones con sal y limón y los clásicos montaditos de caña de lomo, chorizo o queso payoyo. Todo ello acompañado de vinos del Marco de Jerez, vermuts artesanos y una cuidada selección de cervezas nacionales.Pedro, su propietario, asegura que el propósito era claro: crear un lugar con alma gaditana, donde se pueda tapear bien, conversar sin prisas y sentirse como en casa. “Cádiz tiene esa magia”, afirma, convencido de que su taberna aporta “un pedacito más de esa esencia” que hace única a la ciudad.