सर्दियों के मौसम में बाजारों में वाटर चेस्टनट यानी सिंघाड़ा खूब देखने को मिलता है। पानी में उगने वाला यह कंद अपने अनूठे स्वाद और गुणों के लिए जाना जाता है। आयुर्वेद में इसे पौष्टिक और ठंडी तासीर वाला कंद बताया गया है, जो कमजोरी दूर करने, पाचन सुधारने, शरीर की गर्मी संतुलित करने और हार्ट हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद है। वहीं न्यूट्रिशन साइंस भी सिंघाड़े को उसके हाई-फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट कंटेंट की वजह से हेल्दी सुपरफूड मानता है। ‘द जर्नल ऑफ फाइटोफार्माकोलॉजी’ (TJP) में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक, सिंघाड़े में मैंगनीज, कॉपर और विटामिन B6 जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट भी भरपूर होते हैं, जो पाचन सुधारने, गट हेल्थ बेहतर बनाने, कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर संतुलित रखने में मदद करते हैं। तो चलिए, आज जरूरत की खबर में हम सिंघाड़ा के हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में बात करेंगे। साथ ही जानेंगे कि- एक्सपर्ट: डॉ. पूनम तिवारी, सीनियर डाइटीशियन, डॉ. राम मनोहर लोहिया आयुर्विज्ञान संस्थान, लखनऊ सवाल- सिंघाड़ा में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं? जवाब- यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) के मुताबिक, सिंघाड़े में फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और कॉपर जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। यह विटामिन B6, विटामिन E और विटामिन C का भी अच्छा सोर्स है। साथ ही सिंघाड़ा लगभग फैट-फ्री होता है और कम कैलोरी में इंस्टेंट एनर्जी देता है। कुल मिलाकर विटामिन, मिनरल्स, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर का बेहतर कॉम्बिनेशन सिंघाड़े को सर्दियों का बेहतरीन सुपरफूड बनाता है। नीचे दिए ग्राफिक से 100 ग्राम सिंघाड़े की न्यूट्रिशनल वैल्यू समझिए- सवाल- सिंघाड़ा हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है? जवाब- सिंघाड़े में मौजूद फाइबर, पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन C पाचन सुधारने, ब्लड शुगर कंट्रोल करने, शरीर को एनर्जेटिक बनाए रखने और हार्ट हेल्थ को सपोर्ट करने में मदद करते हैं। इसका हाई-वाटर कंटेंट शरीर को हाइड्रेटेड रखता है, जबकि एंटीऑक्सिडेंट्स सूजन कम करने और सेल डैमेज से बचाने में मदद करते हैं। लो-कैलोरी और ग्लूटन-फ्री होने के कारण सिंघाड़ा वेट लॉस, स्किन हेल्थ और गट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है। इसका नियमित और संतुलित मात्रा में सेवन कई बीमारियों के खतरे को कम करता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ प्लांट एंड सॉइल साइंस (IJPSS) में पब्लिश एक स्टडी के मुताबिक, सिंघाड़ा अपने रिच न्यूट्रिशन और फाइटोकेमिकल प्रोफाइल की वजह से कई तरह के हेल्थ बेनिफिट्स देता है। नीचे दिए ग्राफिक से इसे समझिए- सवाल- कच्चा या उबला हुआ कौन सा सिंघाड़ा खाना ज्यादा फायदेमंद है? जवाब- दोनों ही रूप में सिंघाड़ा पौष्टिक होता है। कच्चे सिंघाड़े में न्यूट्रिशन ज्यादा सुरक्षित रहते हैं। इसकी नेचुरल मिठास बरकरार रहती है। वहीं बॉयल करने पर ये कम हो सकते हैं। हालांकि उबालने से यह और हल्का व आसानी से पचने योग्य हो जाता है। ये उन लोगों के लिए अच्छा है, जिन्हें कमजोर पाचन, गैस या ब्लोटिंग की समस्या रहती है। उबालने से बैक्टीरिया या मिट्टी की अशुद्धियां खत्म हो जाती हैं, इसलिए ये ज्यादा सुरक्षित माना जाता है। इसे दोनों ही तरह से खाया जा सकता है। इसे हमेशा ताजा और अच्छी तरह धोकर ही खाएं। सवाल- सिंघाड़े को अपनी डाइट में कैसे शामिल कर सकते हैं? जवाब- सिंघाड़े को कच्चा, उबला, भुना या आटे के रूप में कई तरह से अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है। जैसेकि- सवाल- क्या ज्यादा सिंघाड़ा खाने के कोई साइड इफेक्ट्स भी हैं? जवाब- सिंघाड़ा सामान्य रूप से सुरक्षित और हेल्दी फूड है, लेकिन इसे ज्यादा खाने से कुछ लोगों को समस्याएं हो सकती हैं। इसके कुछ संभावित साइड इफेक्ट्स हैं। जैसेकि- सवाल- एक दिन में कितना सिंघाड़ा खाना सुरक्षित है? जवाब- सीनियर डाइटीशियन डॉ. पूनम तिवारी बताती हैं कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए 8-10 (कच्चे या उबले हुए) सिंघाड़े प्रतिदिन खाना पर्याप्त है। व्रत के दौरान सिंघाड़े के आटे से बना खाना भी ठीक है, लेकिन 2 चपाती या 1 कटोरी हलवा से ज्यादा नहीं। सवाल- क्या डायबिटिक लोग भी सिंघाड़ा खा सकते हैं? जवाब- हां, डायबिटिक लोग सिंघाड़ा खा सकते हैं, लेकिन हमेशा मॉडरेशन में। सिंघाड़े का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है। इसलिए इसके कार्बोहाइड्रेट धीरे रिलीज होते हैं, जिससे ब्लड शुगर में तेजी से उछाल नहीं आता है। लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए। सवाल- क्या बच्चों को सिंघाड़ा दिया जा सकता है? जवाब- डॉ. पूनम तिवारी बताती हैं कि हां, बड़े बच्चों दे सकते हैं। बेहतर है कि उन्हें उबला हुआ सिंघाड़ा या इसके आटे से बनी चीजें दें, जिससे गले में फंसने का रिस्क न हो। बड़े बच्चों के लिए 2–3 उबले सिंघाड़े पर्याप्त हैं। सवाल- किन लोगों को सिंघाड़ा नहीं खाना चाहिए? जवाब- वैसे तो सिंघाड़ा सभी के लिए सुरक्षित है, लेकिन कुछ लोगों को इसे सावधानी से या बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। जैसेकि- सवाल- सिंघाड़ा खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? जवाब- कई बार बाजार में खराब सिंघाड़े मिल जाते हैं। ऐसे में इसे खरीदते समय कुछ बातों का खास ख्याल रखें। जैसेकि- ....................... जरूरत की ये खबर भी पढ़िए जरूरत की खबर- प्रेग्नेंसी में न खाएं ये 12 चीजें: क्या चाय-कॉफी पीना सही है, गायनेकोलॉजिस्ट से जानें हेल्दी डाइट प्लान प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं में कई तरह के हॉर्मोनल चेंजेस होते हैं और उनका इम्यून सिस्टम भी पहले जैसा मजबूत नहीं रहता है। ऐसे में उनकी हेल्थ और बच्चे की ग्रोथ के लिए मां का हेल्दी डाइट लेना बेहद जरूरी है। पूरी खबर पढ़िए...