El salmón es uno de los alimentos estrella cuando hablamos de grasas saludables. Rico en ácidos grasos omega-3, se ha convertido en sinónimo de corazón sano, cerebro activo y dieta equilibrada. Pero, aunque tiene merecida fama, no es el único (ni necesariamente el que más grasa saludable contiene) dentro de una dieta variada y nutritiva. Existen otros alimentos, algunos menos conocidos o más económicos, que aportan incluso más cantidad de grasas buenas . Las grasas saludables, también conocidas como insaturadas, son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo. Ayudan a reducir el colesterol LDL (el «malo»), mejorar la salud cardiovascular, facilitar la absorción de vitaminas y proporcionar energía sostenida . Se encuentran principalmente en alimentos vegetales, pescados azules, frutos secos y semillas. A diferencia de las grasas saturadas o trans, estas grasas deberían ocupar un lugar prioritario en tu alimentación. Más allá del salmón: alimentos con alto contenido en grasas buenas Con alrededor de 47 g de grasa por cada 100 g, las nueces son una fuente excelente de omega-3 vegetal. Además, aportan proteínas, fibra, antioxidantes y minerales como el magnesio. Con las nueces podemos elaborar deliciosos platos dulces y salados, como este arroz con manzana y nueces . Contiene entre 15 y 20 g de grasa por cada 100 g. Es ideal para controlar los niveles de colesterol, y su cremosidad lo hace perfecto para tostadas, ensaladas, smoothies y en infinidad de recetas con aguacate . Aunque pequeñas, son poderosas: unos 30 g de grasa por cada 100 g, ricas en omega-3, fibra y proteína vegetal. Son perfectas para enriquecer yogures, batidos, hacer puddings saludables u originales recetas como estas berenjenas con semillas de chía . Fuente vegetal destacada de omega-3, con más de 40 g de grasa por 100 g. Conviene molerlas para absorber mejor sus nutrientes. Ayudan a regular el tránsito intestinal y pueden sustituir al huevo en recetas veganas. El oro líquido de la dieta mediterránea: más del 70% de su grasa es monoinsaturada. Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes gracias al oleocanthal y la vitamina E. Aporta unos 100 g de grasa por cada 100 g (es pura grasa), pero de la mejor calidad. Aquí te contamos cómo elegir un buen aceite de oliva virgen extra . Alrededor de 50 g de grasa por cada 100 g, también muy rica en vitamina E, fibra y proteínas. Un puñado de almendras al día puede ayudarte a mejorar la salud del corazón y mantener la saciedad. Con unos 43 g de grasa por cada 100 g, contienen principalmente grasas monoinsaturadas. Son perfectos para hacer cremas untables, salsas veganas o simplemente para picar entre horas. Otro pescado azul con una cantidad de grasa similar al salmón, pero con mayor contenido en omega-3 por ración. Además, suele ser más económico y tiene un sabor intenso ideal para recetas rápidas. Puedes probar la caballa en escabeche . Con todas estas alternativas podemos abrir el abanico y conocer otras fuentes igual de ricas en grasas saludables. Incluir una variedad de estos alimentos en tu dieta mejora tu salud cardiovascular, al tiempo que añade sabor, textura y creatividad a tus platos. Y recuerda: lo importante no es únicamente la cantidad de grasa, sino la calidad .