Panci Presto (The New York Times)YOGYAKARTA - Makanan yang tidak boleh dimasak dengan panci presto penting diketahui agar hasil masakan tetap enak dan aman. Panci presto (pressure cooker) memang dikenal efisien karena bisa mempersingkat waktu memasak dengan tekanan tinggi. Namun beberapa makanan justru bisa rusak atau bahkan berbahaya jika dimasak menggunakan alat ini.Panci presto memang alat masak yang efisien, tetapi penggunaannya harus disesuaikan dengan jenis bahan makanan. Berikut akan dibahas berbagai makanan yang sebaiknya dihindari saat memasak menggunakan panci presto.Daftar Makanan yang Tidak Boleh Dimasak denganMakanan yang tidak boleh dimasak dengan panci presto di antaranya nasi, kentang, dan ikan. Semua jenis makanan ini memiliki alasan tersendiri kenapa tidak aman dimasak dengan tekanan tinggi. Dilansir dari berbagai sumber, berikut berbagai makanan yang tidak boleh dimasak dengan panci presto.NasiMeski terlihat praktis, memasak nasi dengan panci presto sebaiknya dihindari. Kandungan pati pada beras bisa melepaskan zat kimia berbahaya bernama akrilamida saat dimasak pada suhu tinggi dan tekanan besar. Zat ini berpotensi memicu gangguan kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang.PastaPasta adalah makanan bertepung yang tidak cocok dimasak di panci presto. Tekanan tinggi membuat pasta mudah hancur dan kehilangan teksturnya yang kenyal. Selain itu, kandungan pati yang tinggi bisa melepaskan zat kimia berbahaya. Karena itu, pastikan memasak pasta menggunakan wajan atau panci.KentangKentang sering direbus menggunakan panci presto untuk menghemat waktu, padahal cara ini tidak disarankan. Sama seperti nasi, kentang juga mengandung pati tinggi yang dapat menghasilkan zat berbahaya jika terkena tekanan tinggi. Selain itu, kentang yang dimasak terlalu cepat sering kali matang tidak merata, bagian luar lembek, sedangkan dalamnya masih keras.Roti dan KueRoti dan kue membutuhkan panas kering dari oven agar bisa mengembang sempurna dan memiliki tekstur empuk. Sementara itu, panci presto menghasilkan panas lembap dari uap yang justru membuat adonan menjadi bantat dan basah. Jadi, hindari membuat roti, bolu, atau kue kukus di panci presto.IkanIkan memiliki serat daging yang lembut dan mudah hancur. Memasaknya di panci presto membuat ikan terlalu matang, kehilangan rasa asli, dan menjadi kering. Jika ingin hasil yang lembut dan segar, ikan sebaiknya dimasak dengan cara dikukus atau dipanggang pada suhu rendah.Produk Susu dan OlahannyaSusu, keju, krim, dan bahan olahan susu lainnya tidak boleh dimasak dengan panci presto. Tekanan dan suhu tinggi membuat susu menggumpal, pecah, atau bahkan berbuih dan menyumbat lubang uap panci.Jika ingin menambahkan bahan susu dalam sup atau saus, lakukan setelah proses presto selesai dan tekanan sudah dilepas sepenuhnya.Sebagian Besar Buah-buahanBuah segar seperti apel, pisang, atau stroberi tidak cocok dimasak dalam panci presto karena teksturnya yang lembut. Tekanan tinggi akan menghancurkan struktur buah dan membuatnya berubah menjadi bubur. Kecuali kamu memang ingin membuat saus atau selai, sebaiknya hindari memasak buah dengan alat ini.Demikian 7 makanan yang tidak boleh dimasak dengan panci presto. Dengan mengetahui hal ini, kamu bisa lebih hati-hati dalam memilih cara memasak di dapur. Gunakan alah masak sesuai fungsinya agar makanan tetap lezat, sehat, dan aman dikonsumsi.