O abacate é um dos queridinhos da alimentação saudável — fonte de gorduras boas, fibras e antioxidantes. Mas basta cortá-lo para que, em poucos minutos, a polpa verde comece a escurecer. O motivo é simples: uma reação química natural chamada oxidação, que acontece quando a polpa entra em contato com o oxigênio do ar. Leia também Saúde 4 dicas para incluir abacate na rotina e ter refeições mais saudáveis Saúde Folha de abacate com limão-siciliano: aprenda 5 receitas de chás detox Vida & Estilo “Ouro verde”: veja por que você não deve jogar fora a casca do abacate Gastronomia Veja 4 truques para fazer o abacate amadurecer mais rápido O resultado é apenas uma mudança estética (não um sinal de que a fruta estragou), mas o visual escuro costuma desanimar quem quer guardar o restante para depois. A boa notícia é que há truques simples e eficazes para manter o abacate fresco por mais tempo.Clique aqui para seguir o canal do Metrópoles Vida&Estilo no WhatsAppO truque do limãoUm dos métodos mais conhecidos e realmente eficazes é pingar algumas gotas de limão sobre a superfície do abacate. O ácido cítrico atua como antioxidante natural, retardando o escurecimento. Basta espalhar o suco com o auxílio de um pincel ou colher e guardar o abacate em um recipiente bem fechado na geladeira.6 imagensFechar modal.1 de 6Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty ImagesGuarde com o caroçoOutro truque que ajuda é manter o caroço junto à metade não consumida. Embora não impeça totalmente a oxidação, ele reduz a área exposta ao ar e preserva a cor por mais tempo.Armazenamento inteligenteUma alternativa prática é guardar o abacate já amassado com limão em um pote hermético, cobrindo a superfície com um filme plástico em contato direto com a polpa. Isso minimiza o contato com o ar e prolonga a durabilidade por até dois dias.Guarde o abacate já amassado com o limão espremidoDica extra: congelar é possívelQuem quer evitar o desperdício pode também congelar o abacate. Basta bater a polpa com algumas gotas de limão e armazenar em potes pequenos. O sabor se mantém, e a textura fica perfeita para vitaminas e smothies.Em resumo, o segredo está em proteger o abacate do contato com o ar e usar o poder antioxidante do limão. Assim, dá para aproveitar a fruta ao longo da semana — sem perder o sabor nem a cor característica.(*) Juliana Andrade é nutricionista formada pela UnB e pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Escreve sobre alimentação, saúde e estilo de vida