餐飲業持續低迷，連鎖快餐店集團大家樂（00341）發盈警，預告截至9月底半年度純利大跌65%至70%。值得留意的是，大家樂在今年4月份、去年11月份亦曾發出盈警，這意味該集團業績「三連爆」，處境日益嚴峻。面對北上消費、兩餸飯等趨勢，大家樂揚言推進大改革，包括縮減門店、精簡餐單、加強靈活性等。作為擁有57年歷史的招牌，大家樂原本標榜「平靚快」，其優勢現正備受動搖，該集團或須「化整為零」才可望找到出路。 根據大家樂預告，該集團半年度EBITDA將會按年下跌約30%（去年同期錄得3.44億元EBITDA），同時純利更將會大跌65%至70%（去年同期錄得1.44億元純利）。業績慘淡的主要原因，除了關乎投資物業公平值虧損之外，亦由於期內總收入出現「中單位數跌幅」，從而導致毛利下跌。 再度盈警 分店僅月賺1.38萬 值得關注的是，大家樂在今年4月份、去年11月份亦曾發出盈警，這意味今趟已是該集團連續第三次「響警報」。猶記得在今年6月份，筆者寫過〈大家樂「店均月賺3.4萬元」迷思〉一文，事關當時大家樂剛公布2025年度全年業績，營業額及純利分別為85.7億及2.3億元，按年減少1.4%及29.6%；