En Urdaibai , reserva de la Biosfera, con Bermeo y el Cantábrico en el horizonte, el hotel Nafarrola es un acogedor y cuidado hospedaje de ocho habitaciones en un centenario caserío. Es el proyecto de los hermanos Goikoetxea, Josu y Gaizka, que no sólo atienden con amabilidad a los huéspedes, también les dan muy bien de comer en Rola , el restaurante del hotel. Gaizka, cocinero, discípulo de Hilario Arbelaitz, elabora un menú degustación (95 euros) ceñido al territorio que le rodea. Josu se ocupa de la sala y de una destacable bodega en la que los chacolís, cerca de medio centenar, tienen destacada presencia. Incluso ha plantado un pequeño viñedo para elaborar el suyo propio. La reserva de Urdaibai... Ver Más