Confesiones de un chef. Aventuras en el trasfondo de la cocina, coincidiendo con el 25º aniversario de la primera publicación de este clásico de Anthony Bourdain. Bourdain fue un chef, escritor y presentador estadounidense que alcanzó la fama internacional en 2000 con esta obra deliciosamente divertida y chocante de relatos salvajes extraídos de su experiencia durante más de veinticinco años entre fogones. Las memorias de un chef que puso patas arriba el oficio culinario.Antes de que existiera The Bear, existía Anthony Bourdain.Edición del 25.º aniversario de un clásico absoluto, con una nueva introducción de Irvine Welsh.«Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes». Ferran Adrià«Un libro cautivador con su intrigante mezcla de escritura inteligente y lenguaje culinario. […] Más terroríficamente apasionante que una novela de Stephen King.»The Sunday Times«Extraordinario… escrito con una claridad y un ingenio lúcido que deja en evidencia a la fraternidad profesional de escritores gastronómicos.»Observer«Totalmente fascinante.»New York Magazine«Vas a reír y vas a llorar. […] Encantador.»Denver Post«Bourdain captura el mundo de los restaurantes y la comida en toda su gloria teatral y enloquecida.»USA Today«Hilarante… Bourdain destroza alegremente el decorado para revelar los horrores privados entre bastidores.»New York Times Book ReviewEL LIBROAnthony Bourdain fue mucho más que un chef: fue un narrador feroz, un trotamundos irreverente y una de las voces más influyentes del mundo gastronómico contemporáneo. Confesiones de un chef , su libro más emblemático, cumple veinticinco años y sigue tan afilado, provocador y adictivo como el día en que sacudió los fogones y las librerías. Esta nueva edición conmemora su aniversario e incluye una introducción del escritor escocés Irvine Welsh, quien celebra a Bourdain como lo que fue: un autor sin filtros que elevó la literatura sobre comida a un nivel superior.En estas ya clásicas memorias, Bourdain nos arrastra tras las puertas giratorias de la cocina profesional y pone patas arriba el oficio culinario. Lo cuenta todo: desde su primera ostra en Gironda hasta sus días como friegaplatos en Provincetown, pasando por los fogones del Rainbow Room, los callejones del West Village, las calles de Tokio o los bistrós de París. El resultado es un festín brutalmente honesto y desbordante de energía: historias descarnadas, divertidas y lúcidas, fruto de más de veinticinco años entre cuchillos, restaurantes y excesos. Un libro que te hará la boca agua y te dejará con hambre de más.Traductora: Carmen AguilarColección: Salamandra MiradasPáginas: 416Precio: 24,00 €Publicación: 13 de noviembre de 2025Fotografía (c) CNNEL AUTORAnthony Bourdain (Nueva York, 1956 – Kaysersberg-Vignoble, 2018) fue un chef, escritor y presentador estadounidense, famoso por su estilo directo y su amor por la cocina auténtica. Comenzó su carrera en varios restaurantes de Nueva York, destacando especialmente su paso como jefe de cocina en Brasserie Les Halles. Alcanzó fama internacional en 2000 con Confesiones de un chef, su libro más emblemático. También publicó, entre otros títulos, Viajes de un chef, La cocina de Les Halles, Malos tragos, En crudo, Appetites o Comer, viajar, descubrir , donde profundiza en el mundo gastronómico y las historias reales con su característico tono, combinando humor, honestidad y crítica social. Fue una figura influyente en la televisión con programas como No Reservations y Parts Unknown. Anthony Bourdain dejó un legado imborrable que sigue inspirando a chefs, viajeros y amantes de la buena mesa en todo el mundo, trascendiendo el tiempo y las fronteras.La entrada El libro que recomienda Ferran Adrià se reedita ahora «Nadie ha contado con tanta frescura y veracidad las interioridades de las cocinas de los restaurantes» aparece primero en El Placer de la Lectura.