El boniato es uno de los alimentos estrella en otoño y si aún dudas si añadirlo o no a tu alimentación hoy te hablo de sus virtudes a nivel nutricional, porque ya no es solo su sabor dulce y la versatilidad que tiene en la cocina, sino que además es una alternativa perfecta cuando queremos añadir energía a nuestra alimentación de forma controlada, sin provocar pocos bruscos de azúcar en sangre. El boniato, batata o camote, se diferencia principalmente de otros carbohidratos presenta un índice glucémico moderado gracias a que es rico en agua y fibra, lo que hace que los azúcares que contienen se vayan liberando poco a poco y nos aporte la energía de forma más sostenida en... Ver Más