Antes de mergulhar nos ingredientes, vale dizer que este pastel gaúcho é daqueles preparos que transformam qualquer cozinha em festa. A massa é simples, a técnica é gostosa de fazer e o resultado final compensa cada minuto: o recheio derrete, o empanado faz barulho e o sabor abraça. Leia também Gastronomia Veja como fazer um pastel de frigideira com 3 ingredientes Gastronomia Pastelão de liquidificador é a receita que todo mundo deveria conhecer Gastronomia Dia do Pastel: relembre lugares famosos no DF para comer a iguaria É uma receita perfeita para reunir a família, preparar em quantidade e fritar aos poucos, com aquele cheiro que anuncia que vem coisa boa por aí. Depois que você aprender, vira tradição.6 imagensFechar modal.1 de 6Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty Images Confira o passo a passo:IngredientesMassa1 kg de farinha de trigo10 g de fermento seco10 g de salSalsinha a gostoCebolinha a gosto500 ml de leite geladoQueijo e presunto para rechearPara empanar2 gemas de ovo200 g de farinha de trigo500 ml de leite400 g de queijo parmesão raladoCebolinha e salsinha a gostoModo de preparoEm um recipiente, coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento e a salsinha e a cebolinha picadas.Misture bem e adicione o leite gelado aos poucos, mexendo até usar todo o leite.Quando a massa estiver formada, sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e sem grudar nas mãos.Coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada e corte ao meio.Abra a massa com um rolo e deixe descansar por 5 minutos antes de seguir.A espessura deve lembrar massa de pastel, sem deixar muito fina.Enquanto a massa descansa, prepare a mistura de empanar.Coloque as gemas, o leite e a farinha em um recipiente e misture bem.Pincele essa mistura sobre toda a massa (ela funciona como uma cola na montagem).Coloque o recheio no centro da massa aberta, formando uma linha de ponta a ponta.Use uma rodela de presunto e uma de queijo por pastel.Dobre uma ponta da massa para dentro, cobrindo o recheio e fechando o pastel.Corte os pastéis seguindo a linha do recheio e retire o excesso de massa.Repita com a outra metade da massa e feche as bordas com um garfo.Para empanar, passe novamente a misturinha por fora dos pastéis.Misture o parmesão ralado com salsinha e cebolinha.Passe os pastéis nessa mistura e leve para fritar em óleo quente.Frite até dourar, cuidando para não queimar.Escorra em papel-toalha para remover o excesso de gordura.