Antes mesmo de ir ao forno, as batatas ganham textura perfeita ao serem prensadas, criando pequenas cavidades que absorvem o aroma das cebolas e do queijo. O contraste entre o exterior dourado e o interior macio transforma o prato em um sucesso garantido. Leia também Gastronomia Irresistível e muito cremosa: lasanha de batata com molho branco Gastronomia Receita de batata recheada de micro-ondas para uma refeição prática Gastronomia Focaccia “fit” com farinha integral, batata e alecrim: veja como fazer Gastronomia Torta de carne moída com batatas na travessa é prática e perfeita As cebolas caramelizadas trazem profundidade e um toque adocicado, enquanto o gruyère finaliza tudo com cremosidade e aquela casquinha borbulhante que ninguém resiste. É a receita ideal para acompanhar carnes, servir como entrada ou brilhar sozinha.Veja como preparar:Ingredientes24 batatinhas pequenas (tipo bolinha)2 colheres (chá) + 1 colher (sopa) de azeite de oliva2 cebolas grandes cortadas em tiras finas1 xícara de caldo de carne ou legumes com pouco sal1 colher (sopa) de vinagre de xerez (ou balsâmico)1 xícara de queijo Gruyère ralado (pode substituir por parmesão)Sal e pimenta a gostoTomilho fresco para decorar6 imagensFechar modal.1 de 6Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passoGetty Images2 de 6Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadasGetty Images3 de 6Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e corGetty Images4 de 6Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparoGetty Images5 de 6Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queimeGetty Images6 de 6É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizadoGetty ImagesModo de preparoPreaqueça o forno a 230 °C. Unte uma forma de muffins com um pouco de azeite e reserve.Cozinhe as batatinhas inteiras em água com sal até ficarem macias (15 a 20 minutos). Escorra e deixe esfriar levemente.Enquanto isso, prepare a cebola caramelizada: aqueça o azeite restante em uma frigideira grande e adicione as cebolas.Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até começarem a dourar.Acrescente o caldo, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até ficarem macias e com cor âmbar.Finalize com o vinagre e ajuste sal e pimenta.Coloque uma batata em cada cavidade da forma e pressione o centro com uma colher, formando uma cavidade.Tempere com um pouco de sal e leve ao forno por 15 minutos, até dourarem levemente.Retire do forno e distribua as cebolas caramelizadas sobre cada batata.Cubra com o gruyère e leve novamente ao forno (grill ou temperatura alta) por 4 a 5 minutos, até derreter e borbulhar.Finalize com folhas frescas de tomilho antes de servir.