下午三四点，眼皮打架，不吃点啥提神解馋，这班是真扛不下去！晚上夜深人静时，味蕾又蠢蠢欲动，渴望鲜香爽辣的刺激～胃口缺缺的工作日，没点给力零食，可真不行！但露胳膊露腿的日子还没过去，提到零食，咱心里多少有点打怵，难道解馋和长胖天生对立吗？ 不不不，其实有一类小零食，你以为超长胖、不敢碰，但实际上脂肪含量少，热量也可控，最关键的是——超！级！好！吃！啊！ 它就是鸭爪！ 很多朋友都知道，「夜宵霸主」鸡爪，其实是超隐秘的热量刺客，吃下 100 g 鸡爪肉，你就等于摄入了大概 254 大卡热量，16.4 g 脂肪，还没等你啃过瘾，热量早已亮红灯！[1] 只有一字之差的鸭爪，也常常被人误解为高热量食物，但鸭爪巨冤枉，人家是妥妥的高蛋白、少脂肪的好肉肉！ 鸭爪每 100 g 含蛋白质 26.9 g，脂肪仅仅有 1.9 g，且热量只有 150 大卡[1]，几乎要比鸡爪低一半了！热量更低、蛋白质含量更高、口感更好、啃起来过瘾还不怕胖，鸭爪，我愿称你为解馋肉肉的仙品，简直是嘴巴寂寞时的「救世主」～ BUT，市面上好多鸭掌，不够健康、卫生，甚至为了好吃猛怼油、糖、盐，那一口下去，齁甜齁咸满嘴油，更别提多吃长期吃了。 鸭爪，卿本佳人，奈何做热量炸弹？一直为大家健康操碎了心的我们，哪能忍心看大家踩坑，绝不允许！ -广告- 这不，我们的产品开发经理做了无数攻略，调制了五六七八九十次配方，终于！诞生了这款让我们试吃团队全体种草、内部成员好评不断的吉零无糖去骨大鸭掌！说它是 「优秀鸭掌」 真不是我们自卖自夸，先呈上它的「个人简历」——● 用料足：精选优良樱桃谷 L 号大鸭掌，只只掌大肉厚，一口咬下去超满足；● 肉香够：3 次脱腥工序 + 15 余种香辛料搭配 + 低温 24 小时泡卤，每一口都脆嫩鲜香；● 口感佳：去骨工艺，仅保留皮、肉和脆筋，不用吐骨头，大口炫肉的快乐，太过瘾！● 更健康：0 糖高蛋白，对身材管理期的朋友更友好。爽脆弹牙的口感，配上酸辣鲜香的刺激，一口下去，满足嘴瘾的同时又能摄入一定的蛋白质。就连「对零食十分抵触」的我妈，不情愿试吃完这个鸭掌后，大转变！问我哪里买的，破天荒说再来一包，用她的原话来讲，没胃口的时候，这款鸭掌清爽开胃，再适合不过了。真空包装一撕开，那股浓郁的卤香混着丝丝鲜辣就直往鼻子里钻，口水已经开始疯狂分泌。温馨提示：开封的时候，动作小点，丰盈的汁水会「biu～」出来。跟手掌差不多长的大鸭掌，胶原蛋白肉眼可见，弹嫩的肉质连着脆筋骨，每一面都被汁水充盈着。倒吸口水，开整！入口先是「嘶哈」的鲜辣刺激，带点甜味，带点麻，紧接着 Q 弹带有爽脆感的鸭掌肉在齿间疯狂蹦迪，混合着鲜香的汁水，一切都恰到好处的过瘾。最关键的是，热量也很可控！一根肉乎乎的大鸭掌，热量仅仅相当于 4 片薯片～一根鸭爪热量约为 29.62 大卡约等于 5.5 g 减油版薯片的热量* 根据该品牌薯片营养成分表，每 30 g 薯片热量 678 千焦（约等于 162 大卡），30 大卡约等于 5.5 g 薯片其实大口吃掌，就已经很美味了，但是此时再配上自己喜欢喝的饮品，哇，那简直是「秒秒赛神仙」的快活生活～这也难怪，新品上市不仅，朋友们的好评是一个一个留啊，好评率高达 99.7%！上下滑动查看更多用户真实评论当然，作为咱自家的产品，新品福利必须往大了走： 大包装整袋 458 g（内含约 18 个独立包装鸭爪），现在开团 69.9 元 / 袋，更推荐大家选择 2 包装，开团低至 129.8 元 2 袋，单袋低至 64.9 元！ 相信我，一包就解馋，真真儿吃不够啊！ 点击图片去购买好鸭掌 + 好工艺鲜香爽脆，肉质满满让你每一口都超满足「美味」，是我们伸手去拿零食最原始的冲动啊！ 所以，当准备研发「大鸭掌零食」时，作为吃货的我们目标就无比清晰：在保证美味的基础上，配料表上做减法，努力达到健康！01L 级樱桃鸭大鸭掌，精细去骨，充盈肉感超满足好吃的源头，离不开优质的原料，毕竟好鸭，才有好掌，这是美味的基础。 所以在选材上，我们的鸭掌精选肥沃优良的樱桃鸭为原料，它们的肉质本就跟普通鸭子不一样，嫩度更佳、肉香味也更浓郁醇厚。 选好了好鸭后，每一只鸭掌，都要受到我们严苛的考核。 按照《鸭肉等级规格》行标，鸭掌 ≥ 30 g 才可以判定为 L 级。按照这个标准，我们只选取饱满鸭掌部位，不合格的鸭掌，都会被无情淘汰。 这样选出来的鸭掌，不仅个头够大，肉感够足，色泽也非常鲜亮，吃起来也更加地饱满弹牙，第一口咬下去，就能被丰富的肉感征服！这里不得不夸一下我们的产品经理，按照 L 级去选材，但我们的鸭掌（去骨前）重量稳稳达到 40 g 以上，比 L 级还要大上一整圈！ 拿起比划一下，长度几乎能赶上我的手掌，只有这样的大号多肉鸭掌，吃起来才够爽～鸭掌的胶质诱惑和脆爽口感固然迷人，但不得不承认，在某些场合，像上班、郊游啊，的确不太方便吐骨，这一点我们也考虑到了！ 咱吉零的鸭掌通过 2 次的精细剔骨工艺，第一次手工脱骨，第二次精细修整，最大程度地保留肉质。正是在去骨这件事上都如此铢锱必较，咱们的鸭爪才得以保留完整形态，皮、肉和脆筋通通都在，筋皮不散，弹性十足！ 在大大提升大口吃肉的食用体验，从此告别啃鸭掌吐骨头的狼狈体验。去骨之后的鸭掌只剩下颤抖的胶原蛋白：每一口都是 Q 弹爽脆的肉，酸辣过瘾却不燥，卤香入骨却不咸腻，加上掌柄、掌肉、前掌的三重脆感，使得每一口的口感都变得丰盈了起来，啃起来实在是太过瘾！关键去骨后整只鸭掌都可以直接吃！吃完手指干干净净，你甚至可以边吃边敲电脑打字，不用吐骨头，真的巨友好！ps. 由于手工去骨，操作难免有误差，部分鸭爪可能有小骨头残留，不影响食用哦～ 023 次脱腥工艺，15 余种香料搭配，鲜香入骨，回味无穷有了上好的原料，更需要精细的工艺去唤醒它的美味。 很多人吃爪子类的零食最怕「腥味」，特别是鸭子本身体味较重，为了脱腥増香，咱们吉零的鸭掌足足经过 3 次脱腥工序，才达到最大限度的去腥—— 首先我们会通过强力的气泡冲击去除生鸭掌的深层血水，紧接着我们选用天然的香辛料进行温和而高效的二次去腥，并为鸭掌注入第一层香气。 最后，也是美味的灵魂～我们会将鸭掌进行 24 小时低温卤泡，在低温环境下，卤汁得以更缓慢、更深入地渗透到鸭掌的每一丝纤维里。真正的美味，往往需要时间的魔法，正是因为有 24 小时的耐心等待，我们自己研发的这款鸭爪，香料味道才不是浮于表面的，而是丝丝缕缕钻进每一寸鸭掌里。 咬下去的瞬间，肉香混合着一点辣、一点酸，还有鲜香的调料味，满口鲜香。 这样一来，有了 3 道工序的加持，不仅能瓦解腥味，更能让浓郁的卤香「刻进」鸭掌里，简直是吃一只，想两只！在这里，不得不好好夸夸我们调配的卤汁，咱吉零的鸭掌不是那种传统的浓油赤酱——它的色泽更清亮，带着点酸辣凤爪的灵动感，入口也是鲜辣中带点酸甜，即使不太能吃辣的，也能接受这个辣度！光是辣椒的选用，我们都下足了心思，完全拒绝工业辣椒精，选用了 3 种辣椒相互搭配：印度辣椒：提供辣度，香辣刺激贵州灯笼椒：负责香味，鲜香回甘中原新一代辣椒：供给鲜味，椒香四溢三重天然辣椒，在比例上精心搭配，才能使得辣味层层递进，香、辣、鲜完美平衡，辣而不灼烧！ 正是因为用了真材实料的香料进行腌制所以鸭爪成品才会保留一些香料▼03乳酸浸泡，锁住鲜味，Q 弹鲜嫩如现卤说真的，作为「爪控」，我自己吃过不少的鸭掌零食，但大多数鸭掌要么硬得硌牙，啃个大半都尝不出什么肉；要么口感软趴趴，卤得稀烂没脆感，软烂失魂。 第一次看到，咱吉零大鸭掌，真的会让人眼前一亮～ 瞅瞅这 duang duang 的外观，入口更是肉质爽脆又不失 Q 弹，搭配着有嚼头的筋脆骨，爽滑开胃辣上头！这种爽脆 Q 弹，得益于我们特别加入了乳酸低温浸泡这道工艺。 乳酸均匀渗透至鸭掌各部位，在有效抑制微生物生长的同时，温和地帮助鸭掌保持肌肉纤维的紧致度，最大程度保留鸭掌的水分和弹性，确保鸭掌最终成品的的口感 Q 弹鲜嫩。 精确计算的乳酸配比，还有时间控制，还能深度激活鸭掌自身的风味物质，让鲜香、肉香更上一层楼！ 每一口就好像现卤一般，色泽也不会是黝黑的卤色，反倒更加自然，品尝起来，香、麻、辣在嘴里轮番跳舞，口感层层递进。 敲字的时候，看到这张图，滋啦口水又忍不住流了出来……丰腴的鸭掌布满了汁水～绝美！点击图片去购买配料表简单直白减脂期也能放肆啃在衣衫轻薄的季节，控重需求一下子涌来，作为零食，热量和糖分是必须要考虑的。吃肉质小零食，大家最怕上科技手段，咱们这款鸭爪的配料表，力图做到简单干净。很多朋友对蔗糖有所顾虑，我们直接用木糖醇进行了完全的替代，这样，孕妈妈、控糖的老人、爱吃又想控糖的各位宝子们，都能畅享美味了。 口说无凭，我们进行了专业检测，在总糖部分，符合 0 糖标准！出于对酒精的健康考虑，我们这款甚至没有加料酒，通过精湛的技术工艺，去除了腥味。 再看营养成分表：每一只鸭爪含蛋白质 4.7 g，一口下去满满的蛋白质，不仅能提供饱腹感，也不容易发胖。 热量的话，每一只鸭爪的热量不到 30 大卡，四舍五入几乎等于没有啊，高蛋白质、热量不高，超适合身材管理期馋嘴又想控制热量的朋友。在这里，我们也做了比较简单、直观的热量对比：一根鸭掌的热量，约等于 4 片薯片（约等于 5.5 g）！注意了朋友们，这里选择的还是减油版本的薯片哦，4 片轻飘飘的薯片，连牙缝都不够塞，但是换成鸭爪，可是能收获满嘴肉香哦～* 根据该品牌薯片营养成分表，每 30 g 薯片热量 678 千焦（约等于 162 大卡），30 大卡约等于 5.5 g 薯片当然考虑到健康问题，我们的卤料仅用一次，不会复用。正是从对原材料的不吝成本和工艺的严格把控，才能让鸭掌带来无可替代的美味，越吃越香，越吃越上瘾。 卤制的爪子类食品，很多朋友都担心磷酸盐超标，给身体带来健康负担。 光说无用，咱直接上检测报告！符合中国食品安全国家标准 GB 2760-2024 的要求，并且磷酸及磷酸盐总量达到了未检出的程度，远低于国标 ≤ 5.0 g/kg 的标准。可见美味和健康从来不是对立关系，没有科技与狠活的吉零无糖去骨大鸭掌，当做零食，不仅减少了罪恶感，还是很棒的 0 糖高蛋白小零嘴，咱们可以吃得相对放心一些～ 而且还全是独立真空小包装，干净又方便，随身携带，放进衣兜，随时都可以享受啃爪自由—— 上班摸鱼的时候，偷偷吃上一包，上头过瘾，夜里追剧嘴馋了，一边啃着肉肉，一边沉浸在剧情里，那嘴上的幸福感别提有多满足了～ 平日里追剧打游戏、朋友聚会、身材管理期补充能量，都可解一时嘴馋。不管是饿了还是馋了，撕开来上一掌，或者游玩途中，开上一袋来补充能量，都是大写的满足！这样用料好、工艺好的鸭掌，注定成本也更贵，但这次恰好赶上咱们的上新开团价： 大包装整袋 458 g（内含约 18 个独立包装鸭爪），现在开团 69.9 元 / 袋，更推荐大家选择 2 包装，开团低至 129.8 元 2 袋，单袋低至 64.9 元！ 点击图片去购买为了得到更多试吃反馈，我多带了几包分给同事，直接被种草，一个劲问我哪里买来的。看，好的东西，真的会自己说话。而且超大一包够吃好久好久，一袋有 458 g，我大概粗略的数了一下，差不多有 18 只鸭掌。如果你也和我一样，也是零食「爪爪党」，信我，请狠狠宠它！ 撕袋即享脆爽香辣，配上小饮料跟「下饭剧」，口水分泌不受控，迫不及待就要多吃几掌！ 说真的身材管理期 ≠ 挨饿，朋友们这鸭掌不仅能让你获得吃食的快乐，还不用有罪恶感，下午还能作为打工的人能量补充，真的很推荐把它给全家人都安排上。 点击图片去购买参考文献[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第二册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.策划制作策划：Dara | 监制：大王图片来源：丁香设计团队科学审核：丁香科学严审团商品信息商品名称：吉零无糖去骨大鸭掌活动时间：2025-08-20 16:00 至 2025-08-24 23:59发货信息：工作日下单，3 个工作日内完成发货 （周末 / 节假日顺延）查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】-【查看物流】即可查看物流信息。联系客服：打开商品详情 - 左下角 - 点击「客服」留言。 文章原文