界面荐书 每周为您提供一份好书单留言互动中随机选取读者 送出赠书 “邪修”本指修真小说里走捷径的旁门左道，如今被网友重新定义为“用看似离谱却异常有效的方法解决问题”的生活哲学。想象一下：为减肥把健身房当悬空厕所蹲，为控食欲用甜筒做意面却只喝豆汁，为学习开着摄像机表演自律，为拍照效果往镜头上抹油……这种荒诞与实用交织的诡异感，正是当代“邪修”的魅力所在。当“养乐多腌叉烧”比外卖快20分钟，“微波炉蛋糕”成本不到5元——邪修料理正成为上班族对抗“外卖刺客”的武器。邪修做饭，是人们用脑洞和幽默对抗生活重压的生存智慧。但有人觉得邪修做饭少了点灵魂，少了吃饭的那股烟火气。邪修菜谱做出来的饭真的好吃吗？邪修做饭到底有没有意义？图源：网络如果此刻你在网上搜索“邪修失败”，你将收获一本沉甸甸的“人类闯祸图鉴”：把微波炉叮坏了的、吃完闹肚子的、手工做得惨不忍睹的……其实，走捷径的背后是偷懒心理作祟，是当代人在高强度学习工作之余的投机取巧。在这个追求低成本、高效率、高回报的时代，偶尔“邪”一下、走走捷径是对枯燥生活的调剂，好处显而易见。《俗得可爱，吃得痛快》中提到“人间至味，常在规矩之外。”“邪修”们巧妙嫁接传统与便捷，在分秒必争中，竟把外卖的方便之门关上了，厨房里弥漫出属于自家灶台的温度。邪修做饭的争议，本质是工具理性与生活诗学的撕扯，或许答案从来不在香毒之辩，而在于我们有勇气把厨房变成笑对荒诞的第一现场，是亲手烹饪的、热气腾腾的生活哲学，让我们在秩序与灵感的边界上，烘烤出属于自己的独特人间滋味。《俗得可爱，吃得痛快》蔡澜 著现代出版社｜新东方大愚文化精心收录23篇蔡澜日记，时间跨度从2022年11月17日到2024年7月5日，作为对关心蔡澜先生的读者的真诚回馈。同时精选62篇蔡澜随笔，它们涵盖蔡澜先生的人生往事，美食、旅行随手记，生活中好玩的事，对我们来说有价值的思考方式，处世哲学，甚至是谋生方式参考。“为了喜欢而写，才是一个真正的开端。”始终保持这样的初心写作的蔡澜先生一直保持着一份天真，他一直感觉自己很有运气。能够挣扎成功，是因为听了鲁思，戈登的话：绝对别放弃梦想！而且，在任何情形下，最好“不要〞面对现实！奉上他的新书，让我们和他一起，随时随地相信自己有好运！《厨房里的化学家》拉斐尔·奥蒙 著人民邮电出版社｜图灵新知本书以化学和生物学为基础，不仅深入剖析了人类感官与香气、味道之间的紧密联系，同时揭示了隐藏在厨房中的种种科学原理。作者联手星级大厨，展现了味道和香气的巧妙搭配，带领我们探索美食中的奥秘，令人垂涎欲滴。书中充满了生动有趣的科学知识，配有大量插图，使读者能够 更直观地理解和掌握化学知识。书后附有全彩创意菜谱，读者也可以亲自动手，将所学的化学知识运用到烹饪实践中去，享受美食带来的无尽乐趣。《微波炉家常菜分分钟就搞定》杨桃美食编辑部 主编江苏凤凰科学技术出版社｜凤凰含章这是一本教读者如何利用微波炉做菜的美食类图书。微波炉已经普及到家家户户，可对于很多人来说，微波炉不过是一个加热饭菜的工具而已。其实，微波炉的功用远远不止于此。只要你愿意，微波炉可以和电饭锅一样，做出各种各样美味的食物来，无论是炖汤，还是做点心、煮饭，都可以。《野草蜂蜜》佩兴丝·格雷 著中国社会科学出版社｜鼓楼新悦本书作者佩兴丝阅遍地中海沿岸的山水，向那些靠山吃山、靠水吃水的当地人取经，从食材的源头挖掘传统美食与地方菜——这些当地的农民与渔夫本着“吃在本土、食于当季、自炊自乐”的理念，几百年来都遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季交替规律饮食。本书珍藏了老饕的近200个食谱，介绍了上百种食材的处理及食用方式，作者以深厚的笔力将地中海文化的宏大叙事融入寻找美食的游历中，使人们再度认识到——“虔诚地对待烹饪是一种特殊的延续生命的方式”。料理不是艺术，料理是最真实的生活。料理的核心在于将最好吃的东西用最好的状态给最爱的人。《旋转的餐桌》刘辉 著长江文艺出版社｜长江新世纪《旋转的餐桌》是一个通过食物自我救赎的故事。六位主人公，穿梭于十多个城市，体验五十多种美食，构成二十二个看似独立实则紧密相连的章节。美食不光是色、香、味的体现，也是感情和记忆的载体，是充满温度的羁绊，是对品味和质量的追求。人们虽然会遇到挫折亦或迷路，但通过食物、熟悉的味道，可以实现自我救赎。作为食物的盛器，瓷器在书中以不同的形态出现，装点着美食，也承载着人们的心绪，它们美丽、脆弱、坚硬，亦如人性。《牛奶》黛博拉·瓦伦兹 著上海社会科学院出版社从宗教仪式到家庭餐桌，从农场到全球市场，牛奶已经成为人类文明不可或缺的一部分。本书探索牛奶从古代祭祀到现代工业的奇妙旅程，深入挖掘这种白色液体如何渗透文化、塑造社会，并成为科学进步与经济发展的象征，甚至被现代营养学奉为“完美的食物”。在引人入胜又诙谐幽默的叙述中，重新认识牛奶这一日常饮品。《爱吃的人可以做朋友》张佳玮 著北京联合出版公司｜华景时代爱吃的人很难不爱生活。食物不仅滋养我们的身体，也补益我们忙碌、不安、羁游无定的灵魂。三五好友围坐在一起吃火锅的喧腾，一个人在家做饭的悠哉，饥肠辘辘时大口干饭的豪爽，夏日酷暑里那一杯凉白开的痛快……吃，为每一个热情、有趣的灵魂，构建属于他或她重要的仪式感，也成为人海中彼此相遇的印证。《厨房实验室》罗伯特·L. 沃尔克 著贵州人民出版社｜后浪肉需要腌多久才能入味？喝脱脂牛奶比较不容易长胖？为什么豆子吃多了会放屁？天然调味料真的天然吗？反式脂肪到底是什么？本书为《厨房实验室：食物的物理化学奥秘》续作，书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思，都来自沃尔克的报纸专栏“食物101”的读者。如果你常常因为五花八门的产品和广告而无从选择，如果你想精进厨艺、选对食品、吃得安心，不妨在匹兹堡大学教授、知名化学家罗伯特.沃尔克的带领下，开启一场追寻真理，探索农场、食品市场和厨房的旅程。互动问题：你能接受哪种邪修操作？ 上期留言入选读者：永志；MRD；普六茹大石（已留言回复）本期编辑/王一迪 文章原文