बघेलखंड के घरों में खाजा मिठाई सदियों से त्योहारों और अतिथि सत्कार की पहचान रही है. परतों वाली कुरकुराती यह मिठाई मैदा और देसी घी के रोल्स तलकर चाशनी में भिगोकर तैयार की जाती है.