ASUNCIÓN.- Cuando se está en Asunción, hay dos palabras que se escuchan de manera recurrente: tereré y vori vori. El extranjero la escucha con curiosidad, sin comprender del todo a qué se refieren esos sonidos reiterativos. No pasa mucho tiempo, sin embargo, para que los paraguayos expliquen con orgullo que el tereré se trata de su bebida más típica y el vori vori es el platillo nacional.Te podría interesar: Adriana Castillo y Máximo Méndez ganan oro para México en Tiro con Arco en Asunción 2025¿Cuál es la comida típica de Paraguay? Como los dos requieren su protagonismo, esta historia se enfocará en el vori vori. El platillo lleva ese nombre porque vori significa bolita en guaraní. La repetición es la auténtica acumulación de bolitas: bolitas y más bolitas. ¿Pero bolitas de qué?Son las bolitas de maíz el elemento central del platillo. Un caldo bien condimentado con cebollín y las bondades del pollo, acompañado con yuca frita. Las voris también están mezcladas con queso Paraguay.La combinación resulta maravillosa, sobre todo para los días fríos, aunque en esta parte del mundo sean contados. Lo cierto es que el vori vori se sirve en las casas y se vende en los restaurantes y el humo que sale de las cazuelas identifica a un país entero. Aunque ahora se sirve con pollo o con carne vacuna, o hasta mixto, según venga el antojo de quien lo come, los paraguayos cuentan que la receta original era con un caldo de gallina, por su consistencia, pero la imposibilidad de hacerlo por los elevados precios los han llevado a buscar opciones. Sus nutrientes, eso sí, son curativos.Con tanta recomendación, probamos el vori vori en un restaurante llamado Kandu, una cocina moderna que aún prioriza sus sabores típicos. El caldo se sirvió en una cazuela de barro con tapa, para que no se enfríe, y lo degustamos ante la atenta mirada de los cocineros, que buscaban en nuestros ojos la aprobación.Otros de los platillos típicos que recomiendan con la seguridad de quien podría jugarse la vida en ello es la sopa paraguaya. Ya dice mucho que el platillo lleve al país en el nombre. Los conceptos de lo que conocemos como sopa, sin embargo, se rompen, cuando a la mesa algo parecido a un pastel. Tiempos después nos enteramos que lo de sopa es porque en los tiempos coloniales efectivamente era una sopa, pero una tarde, la cocinera del presidente López horneó por error el menjurge y salió un pastel.Los ingredientes son harina de maíz, huevo, cebolla y queso paraguay. El pastel, o la sopa, es rico en condimentos y supone un platillo infaltable en la gastronomía paraguaya. La gente lo lleva a las reuniones y cada celebración cuenta con su tradicional sabor.>¡Ya tenemos canal de WhatsApp! Síguenos, activa la campanita y recibe las noticias deportivas The post El Vori Vori, la comida típica que hace sentir orgullosos a los paraguayos appeared first on ESTO.