Doce de mamão verde é um clássico da cozinha caseira brasileira. Com sabor marcante e textura macia, ele é ideal para acompanhar um café ou ser servido como sobremesa após o almoço. Além de econômico, é uma ótima maneira de aproveitar frutas ainda não maduras.Passo a passo prático com poucos ingredientesDicas para tirar o amargor do mamão verdeTempo ideal de cozimento para textura perfeitaComo preparar doce de mamão verde em casaPara fazer doce de mamão verde, o primeiro passo é retirar o amargor da fruta. Isso é essencial para garantir um sabor agradável no resultado final.Descasque o mamão, retire as sementes e corte em tiras ou cubos. Deixe de molho em água com bicarbonato ou limão por algumas horas, trocando a água pelo menos duas vezes.Quais os ingredientes básicos da receita de doce de mamão verdeO doce tradicional leva apenas mamão verde, açúcar e cravo-da-índia. Alguns preferem adicionar canela ou coco ralado para dar um toque extra.O ideal é manter o equilíbrio entre o doce e o sabor levemente vegetal da fruta. O cravo ajuda a aromatizar e suavizar o gosto. @cheffpatricksantos_ Doce de Mamão Enrolado Ingredientes: • 600 g de mamão verde cortado em tiras finas (tipo fita, no mandolim ou faca) • 600 g de açúcar • 450 ml de água • Cravo, canela e erva-doce a gosto • 25 g de bicarbonato de sódio para a água de molho Modo de Preparo: Comece colocando as tiras de mamão verde de molho em água com o bicarbonato por 3 horas, o que ajuda a manter a textura firme e a cor viva. Passado esse tempo, lave bem as tiras em água corrente para eliminar completamente o bicarbonato. Em seguida, coloque as tiras em uma nova água com um pouco de sal e deixe descansar por 30 minutos. Após esse período, lave novamente para tirar o excesso de sal. Para retirar o amargor e amaciar o mamão, leve as tiras ao fogo em uma panela com água limpa e, assim que começar a levantar fervura, escorra imediatamente. Depois disso, enrole cada tira como se fosse uma rosinha e prenda passando uma agulha com linha para manter o formato durante o cozimento. Em uma panela grande, coloque a água, o açúcar, o cravo, a canela e a erva-doce e leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente os rolinhos de mamão e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo delicadamente de vez em quando para que cozinhem de maneira uniforme. Mantenha no fogo até que o mamão fique macio e a calda reduza, ficando levemente espessa. Quando estiver no ponto desejado, retire a linha dos doces, transfira-os para um pote junto com a calda e deixe esfriar antes de armazenar. Observações: • Se quiser o doce mais cristalizado, reduza bem a calda. • Guardado em vidro esterilizado e na geladeira, dura até 20 dias. #docedemamaoverde #docedemamao #doce #docedainfancia #sobremesa #doceclassico #mamaoverde #cheffpatricksantos #confeitaria #receita #doceira ♬ som original – Patrick Santos Etapas do preparo e tempo de cozimento idealCom o mamão escorrido, coloque tudo em uma panela com açúcar e leve ao fogo baixo. O processo pode durar até 1 hora, mexendo de tempos em tempos.Durante o cozimento, a calda se forma naturalmente. Para quem prefere o doce mais firme, basta deixar a calda reduzir bem.Dica rápida para variar a receita tradicionalAdicione coco ralado nos últimos minutos do cozimento para criar uma variação deliciosa do doce clássico. Essa versão é muito apreciada em festas juninas e reuniões familiares.Como armazenar e conservar o doce por mais tempoEspere esfriar completamente antes de armazenar. Guarde em potes de vidro esterilizados com tampa hermética.O doce pode durar até 15 dias na geladeira. Se bem conservado, pode até ser congelado em porções.Leia também: Como fazer doce de leite cremoso caseiroVale a pena fazer doce de mamão verde em casaÉ uma receita acessível e perfeita para aproveitar frutas verdesO sabor caseiro supera facilmente os doces industrializadosPermite variações e combinações com especiarias e frutasPerguntas frequentes sobre doce de mamão verde (FAQ)Posso usar mamão maduro?O ideal é usar o mamão verde, pois o maduro tem textura e sabor diferentes que não funcionam bem na receita.Como evitar que o doce fique amargo?Deixe o mamão de molho por pelo menos 6 horas, trocando a água regularmente para remover o amargor.O doce precisa ser conservado na geladeira?Sim, para manter o sabor e evitar fermentação, guarde em pote bem fechado na geladeira.É possível usar adoçante no lugar do açúcar?Sim, mas o sabor e a textura podem variar. Use adoçantes próprios para cocção.O doce pode ser servido quente?Pode, mas é mais comum servi-lo frio ou em temperatura ambiente.O post Basta um mamão verde para transformar seu lanche da tarde apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.