Foto: DivulgaçãoDe Mirandópolis para o mundo, a administradora e apaixonada por gastronomia Jissenia Marchett Benez Astolphi, de 43 anos, transformou sua dedicação aos sabores e ingredientes em uma marca própria de azeites finos aromatizados, produzidos artesanalmente. Com formação em Administração e mais de uma década de vivência intensa em cursos de gastronomia no Brasil e no exterior, ela encontrou nos azeites uma forma de unir técnica, afeto e memória. Hoje, os produtos “Jissenia Azeites” são comercializados para todo o Brasil e conquistam cada vez mais espaço no mercado gourmet. Nesta entrevista, Jissenia compartilha sua trajetória de vida, sua ligação com Mirandópolis e o propósito por trás da marca.Onde você nasceu e como foi sua infância?Nasci em Mirandópolis em setembro de 1981, foi aqui que vivi toda minha infância e juventude. Tenho lembranças muito vivas do ritmo tranquilo da cidade, dos dias nas escolas Edgar e Noêmia, das tardes no CAM, das noites no Arapongas e dos domingos dançantes na Ritmo’s Danceteria. Meu pai, o Benez, é funcionário público aposentado e até hoje mantém nossa propriedade rural próxima à penitenciária da cidade — é um espaço onde a terra fala alto, com horta, gado e muito trabalho.Você saiu da cidade para estudar?Fiz Administração de Empresas em Andradina. Ia e voltava de ônibus todos os dias à noite — uma rotina puxada, mas que me ensinou muito sobre disciplina. Durante esse período, comecei como estagiária no Banco Santander de Mirandópolis, onde permaneci por doze anos, ocupando diferentes cargos até ser promovida e transferida para Araçatuba. Foi uma fase intensa e de muito aprendizado.Jissenia com seus pais e o marido. Foto: DivulgaçãoE como conheceu seu marido?Comecei a namorar o Fernando Campomizzio Astolphi em 2000, quando estava no primeiro ano da faculdade. Ele tinha acabado de ser aprovado em um concurso do Banco do Brasil e veio trabalhar em Mirandópolis. Nos conhecemos de forma curiosa: em uma gincana promovida pelo querido Piolho. Ele era jurado e eu participei de uma prova desfilando. Foi ali que tudo começou — e já se passaram 25 anos desde então.A paixão pela gastronomia sempre esteve presente na sua vida?Sim, desde muito cedo. Eu assistia programas de receita e corria para a cozinha tentar imitar. Mas tudo se intensificou depois que me mudei para Araçatuba. Lá, conheci o chef Paulo de Carvalho, que se tornou meu mentor. A partir dali, mergulhei nesse universo e fiz dezenas de cursos com chefs renomados como Alex Atala, Léo Paixão, Manu Buffara, Dário Costa, Claude Troisgros, Albert Adrià, entre muitos outros. A gastronomia se tornou parte da minha identidade.Como surgiu o projeto dos azeites?A virada veio em 2019, durante uma viagem de 21 dias pela Europa. Em Madri, na Espanha, participei de um curso de gastronomia local com foco em azeites e fiquei encantada. Decidi transformar esse encantamento em propósito. Criei os “Jissenia Azeites”, produzidos artesanalmente com ingredientes naturais como alho negro, pimenta, limão siciliano, alecrim, entre outros. Hoje, moro em São José do Rio Preto, de onde faço toda a produção e comercializo para o Brasil inteiro, via Instagram (@jissenia.azeites). Em breve, lanço oficialmente meu site que é o www.jisseniaazeites.com.br.Jissenia mora em São José do Rio Preto, da onde faz toda a produção dos azeites e comercializa para o Brasil inteiro. Foto: DivulgaçãoVocê ainda mantém vínculo com Mirandópolis?Totalmente. Meus pais continuam morando na mesma casa, vizinhos da padaria Vitória Régia. Sempre que posso, volto para visitá-los e passar um tempo no sítio. É no fogão a lenha, colhendo hortaliças com meus pais ou cozinhando ao lado do meu marido, que reencontro minha essência. Mirandópolis é meu chão, meu refúgio — e está presente em tudo que faço.Gostaria de deixar uma mensagem final?Minha missão é transformar ingredientes simples em experiências afetivas. Acredito que cozinhar é um gesto de amor e memória. Tudo nos meus azeites é feito com dedicação — da escolha dos ingredientes à embalagem. É um trabalho autoral e cheio de intenção. Se meu trabalho consegue emocionar, inspirar ou despertar boas lembranças, então já valeu a pena.O post Gastronomia com propósito: Jissenia Benez e seus azeites artesanais no mercado gourmet apareceu primeiro em AGORA NA REGIÃO.