Ilustrasi wajan besi cor atau iron cast. Foto: ShutterstockWajan cast iron (besi cor) jadi salah satu peralatan masak andalan. Berkat materialnya, alat masak ini mampu menghasilkan masakan yang matang merata karena panasnya tersebar secara konsisten. Tapi, penggunaan wajan besi cor juga punya dilema tersendiri, terutama bagi yang menggunakan kompor kaca di rumah.Permukaan kompor kaca biasanya rentan tergores sehingga perlu ekstra hati-hati saat menggunakannya. Apalagi, bobot wajan besi cukup berat dan dikhawatirkan bisa merusak permukaan kompor kaca. Lalu, apakah artinya wajan besi cor tidak boleh digunakan di atas kompor kaca?Dilansir Real Simple, Chef Richard LaMarita, instruktur seni kuliner berbasis nabati di Institute of Culinary Education, menjelaskan bahwa memasak dengan wajan besi cor di atas kompor kaca sebenarnya sah-sah saja. Akan tetapi, kombinasi keduanya dianggap kurang ideal karena perbedaan bahan dan bobot.Ilustrasi wajan besi cor atau iron cast. Foto: Shutterstock“Wajan besi yang berat dan kompor kaca itu kombinasi yang agak janggal. Keduanya memang kurang cocok, tapi kita tetap bisa memasak menggunakan wajan besi cor di atas permukaan kompor kaca,” jelas Chef Richard.Meski wajan besi cor bisa dipakai di atas kompor kaca, penggunaannya tetap perlu ekstra hati-hati. Supaya kompor tetap awet dan tidak mudah rusak, berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.Hindari Wajan dengan Dasar CekungChef Richard menyarankan untuk tidak menggunakan wajan besi cor yang bentuk dasarnya cekung atau menyerupai mangkuk. Bentuk seperti ini bisa membuat panas tidak menyebar merata dan berisiko merusak permukaan kompor kaca.Agar lebih aman, pilih wajan besi cor dengan dasar datar supaya panasnya lebih merata dan tidak membebani permukaan kaca. “Selalu gunakan panci dengan dasar datar di atas kompor kaca, bukan yang berbentuk mangkuk. Ini akan memastikan pemanasan yang merata,” ujar Chef Richard.Selalu Jaga Permukaan Wajan Tetap Bersih dan KeringIlustrasi kompor kaca. Foto: ShutterstockSelain bentuknya, bagian bawah wajan juga perlu diperhatikan sebelum diletakkan di atas kompor. Pastikan permukaannya bersih dan kering, terutama saat baru dicuci atau digunakan untuk memasak.Chef Richard Sandoval, koki yang berbasis di Denver, Colorado, juga mengingatkan bahwa kalau wajan sebelumnya digunakan untuk proses seasoning atau dilapisi minyak, pastikan tidak ada sisa minyak berlebih di bagian luar. Minyak yang menempel bisa meninggalkan bekas pada kaca dan berisiko menyebabkan goresan atau perubahan warna pada kompor.Hindari Menyeret Wajan di Atas Kompor KacaKompor berbahan tempered glass cenderung sensitif sehingga perlu lebih berhati-hati. Kalau kamu menggunakan wajan besi cor, pastikan untuk mengangkatnya dengan lembut dan tidak menyeretnya.Chef Richard menekankan pentingnya mengangkat wajan setiap kali ingin memindahkannya agar tidak menggores permukaan kompor. "Selalu angkat wajan besi cor dengan lembut saat memasak di atas permukaan yang rapuh, jangan seret atau geser wajannya,” jelasnya.Dengan perawatan yang tepat, kompor kaca bisa tetap awet dan kinclong meski sering dipakai masak pakai wajan besi cor. Tapi, pastikan kamu menggunakannya dengan cara yang benar, ya!Reporter Salsha Okta Fairuz