മലബാറുകാരുടെ ഇഷ്ട ചായ പലഹാരമാണ് കല്ലുമ്മക്കായ. എന്നാൽ തെക്കൻ ജില്ലകളിലേക്ക് വരുമ്പോൾ കല്ലുമ്മക്കായ ചായ പലഹാരമായി അധികം ഉണ്ടാക്കുന്നത് കാണാറില്ല. എന്നാൽ ഈ കിടിലൻ ടേസ്റ്റുള്ള കല്ലുമ്മകായ പൊരിച്ചത് ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ. എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾവൃത്തിയാക്കിയ കല്ലുമക്കായ – 10 എണ്ണംകുതിര്‍ത്ത അരി, തേങ്ങ, മധുരമുള്ള ജീരകം, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. (മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്: കുതിര്‍ത്ത അരി – 1 കപ്പ്, തേങ്ങ – ¼ കപ്പ്, മധുരമുള്ള ജീരകം – ½ ടീസ്പൂണ്‍. ഉള്ളി – 3. നന്നായി പൊടിക്കുക.)മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- ½ ടീസ്പൂണ്‍മുളകുപൊടി – 3 ടീസ്പൂണ്‍വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂണ്‍ഉപ്പ്ALSO READ: രാവിലെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിന് ഹെൽത്തി സ്മൂത്തി ആയാലോ? കാരറ്റും ആപ്പിളുമുണ്ടെങ്കിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ റെസിപ്പിഉണ്ടാക്കുന്ന വിധംകുതിര്‍ത്ത അരി, തേങ്ങ, മധുരമുള്ള ജീരകം, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം വൃത്തിയാക്കിയ പുറം തോടുകളോടെയുള്ള കല്ലുമക്കായയില്‍ നിറച്ച് ഒരു അപ്പച്ചെമ്പില്‍ വച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക . മറ്റൊരു പാത്രത്തില്‍ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. കല്ലുമക്കായയും മിശ്രിതവും വെന്ത് വരുമ്പോൾ , കല്ലുമക്കായ പുറംതോടില്‍ നിന്ന് വേര്‍തിരിക്കുക. ശേഷം ഒരു പാന്‍ ചൂടാക്കി കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിൽ വേവിച്ച് മസാല പുരട്ടി വച്ച കല്ലുമക്കായ ഇട്ട് പൊരിച്ചെടുക്കുക. കിടിലൻ ടേസ്റ്റിൽ മലബാർ സ്റ്റൈൽ കല്ലുമ്മക്കായ റെഡി.The post ചായയ്ക്ക് കിടിലൻ മലബാർ സ്റ്റൈൽ കല്ലുമ്മക്കായ ആയാലോ; എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം appeared first on Kairali News | Kairali News Live.