بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، متأسفانه، جداسازی اسیدهای چرب مختلف در رژیم غذایی انسان چندان آسان نیست. سطح اسید اولئیک در منابع غذایی رو به افزایش است، به ویژه هنگامی که دسترسی به انواع مواد غذایی محدود است و فست‌فود گزینه‌ای مقرون به صرفه است.