你有没有发现，超市里买的鸡蛋上都没有屎？到底是谁洗掉了鸡蛋上的屎？为什么你在超市上买的鸡蛋就没有屎呢？要回答这个问题，首先要从鸡下蛋的过程说起。鸡蛋最初只是卵巢中的一颗卵母细胞，随着蛋黄物质在周围沉积，9-10天后卵母细胞就变成了成熟的卵黄，卵黄到达输卵管后，继续向前，边走边形成蛋白和蛋壳膜。鸡蛋到了子宫，钙质沉积完成，就有了蛋壳，从卵黄到一颗完整的蛋，大约要花24小时。最后，鸡蛋要通过输卵管末端的泄殖腔排出，鸡直肠的末端也是泄殖腔，也就是说鸡屎的最后一站也是这里。所以，刚生下来的鸡蛋很难做到出淤泥而不染。现代化鸡场都是规模生产鸡蛋的，北京的一个鸡场，可以容纳300万只蛋鸡，每年生产4万吨鸡蛋。《中国居民膳食指南》建议，健康成人每天吃一个鸡蛋，4万吨鸡蛋够你吃200多万年。所有的蛋鸡都住在同一个豪华大宿舍里，这个宿舍多为3层床位，底部是倾斜的格网，格网末端是沟状的蛋槽，笼底坡度在7-8度之间，小于7度，鸡蛋不能轻松滚出；大于8度，鸡蛋则会因冲力过大而破损。鸡蛋乘着滑滑梯进入蛋槽，而鸡屎则透过格网掉入粪沟。在养鸡场里，并不是每颗鸡蛋都能躲过鸡屎，有可能“屎上加屎”。这个“军事化”管理的地方，饮食起居鸡都不用操心，饲料会定时定量送到面前，渴了有自动饮水头，拉屎也不用换地方。如果不幸去世，还会被送去喂鳄鱼。这里每天会开16-17个小时的日光灯，来模仿光照，光照时间越长，鸡的性激素分泌就越多，有利于提高鸡的产蛋效率。生下来的鸡蛋，开始它的传送带漂流。鸡蛋上的屎，去除到底需要几步？除了鸡屎，鸡蛋本身还有什么需要处理？你爱吃的“溏心蛋”，真的安全吗？点击下方名片，进入浪潮工作室回复“鸡蛋”查看全文还有一个五分钟的视频，为你详细解答▼ 不止鸡蛋，蟹肉棒里到底有没有蟹肉，菠萝和凤梨、樱桃和车厘子到底有什么区别……也向来是萦绕在吃货们嘴边的问题。关注浪潮工作室，回复“美食”，来看看这些你爱吃的好吃的到底有什么秘密！浪潮工作室是我们的好朋友，也是为数不多我们坚持打开的公众号。他们的文章总能给我新奇的视角看世界，并能带给我很多知识增量。关于食物科普，他们还写了什么？▼高端的和牛，往往只配上最朴素的生鸡蛋；肥牛沾上蛋液，口感滑嫩，鲜甜美味。不管是溏心蛋还是荷包蛋，富含蛋白质、氨基酸和维生素的鸡蛋，你从小吃到大。但是，没煮熟的鸡蛋，真的可以吃吗？购买了“可生食鸡蛋”，就能放心生吃了吗？▼下班回家，你在超市随手买了一盒咸鸭蛋，就着中午剩的西红柿炒鸡蛋和面条凑合了一顿晚饭。望着同样金灿灿的蛋黄，你突然陷入思考：为什么鸭蛋总被腌制成咸的，但咸鸡蛋却很少出现呢？从营养价值而言，鸡蛋香还是咸鸭蛋香？▼减肥期间，很多朋友养成了吃啥都格外注意食物“卡路里”的好习惯。但每次踏上体重秤，还是发现收效甚微，甚至体重还悄咪咪上涨了。这可能是因为，很多人忽视了一个重要的指标——升糖指数（GI）。高GI食物，怎么让你长胖的？南瘦北胖，真的跟吃有关吗？减脂期间如何降低日常饮食的GI值呢？▼一只猪，如果想从猪场上到你的餐桌，要经历重重考验。很多人可能会注意到，我们从菜市场上买来的猪肉上有时盖着红色或蓝色的章。那么问题来了，猪肉身上的章到底是什么吗？被它盖上的肉还能吃吗？你或许不关心这个世界，但这个世界，总会在某些时刻，来“关心”你。关注浪潮工作室，用更新鲜的角度，看世界吧。点击下方名片看更多精彩内容做更有态度的年轻人▼新知世界，相信你会喜欢。RECOMMENDED微信又改版啦为了让「凤凰WEEKLY」出现在您的时间线星标一下 ★ 为了更好的我们 文章原文