تتبع علماء الأحياء أصول البطاطا إلى تسعة ملايين عام وصولا إلى نبات الطماطم.في ذلك الوقت، تزاوج نبات طماطم بري قديم مع نبات شبيه بالبطاطا يُسمى "إيتوبيروسوم".الأمر ليس غريبًا كما يبدو لأن كلا النباتين انفصلا عن نفس السلف قبل خمسة ملايين عام.هذا التلقيح المتبادل أعطى البطاطا القديمة شيئًا تشتهر به نسختها الحديثة وهو درنتها.. وهذا هو الجزء الذي نأكله.قبل ذلك، لم يكن لدى البطاطا درنة.ساعد هذا التغيير البطاطا على الازدهار لأن الدرنات تساعد النبات على تخزين العناصر الغذائية.