"Es como una cebolla, pero está delicioso ... Es una comida ecléctica". El chef del restaurante Disfrutar, Eduard Xatruch, ha desplegado este lunes en Pekín una propuesta gastronómica que ha deleitado el paladar chino con platos que interpretan Catalunya como "un diálogo entre la Mediterránea y los Pirineos". Siguiendo con su filosofía basada en la creatividad tranquila, que combina la innovación técnica con el disfrute sensorial, el cocinero catalán ha sorprendido a unos 150 representantes empresariales y culturales, así como operadores turísticos, reunidos en el hotel Four Seasons de la capital china para celebrar el Año Mundial de la Gastronomía Catalana que promueve la Agència Catalana de Turisme aprovechando el viaje oficial del president Salvador Illa al país asiático.Seguir leyendo....