النظام النباتي ليس بالضرورة صحيا دائما، إذ إن الاعتماد على أطعمة نباتية فائقة المعالجة وفقيرة بالمغذيات يحوله إلى "نظام نباتي رديء" يرتبط بزيادة مخاطر أمراض القلب، والسمنة، والسكري، وبعض أنواع السرطان