Uma receita de pastel crocante e fácil de fazer em casa é tudo o que você precisa para transformar um lanche simples em algo especial. Com poucos ingredientes e técnicas acessíveis, é possível preparar uma massa sequinha e um recheio saboroso no conforto da sua cozinha.Aprenda a preparar a massa do zero com textura leve e crocanteVeja sugestões de recheios tradicionais e opções criativasDicas para fritar o pastel corretamente e evitar que fique encharcadoPastel. Créditos: depositphotos.com / asimojetQual o segredo para um pastel caseiro crocanteO segredo para o pastel ficar crocante está na combinação certa dos ingredientes da massa e na temperatura correta do óleo. A adição de cachaça ou vinagre ajuda a criar bolhas na superfície e evita que o pastel absorva gordura em excesso.É importante também abrir a massa bem fina e fritar em óleo quente, acima de 180 °C, para garantir o resultado ideal.Como fazer a massa de pastel caseiraA massa de pastel caseira leva ingredientes simples que costumam estar na despensa. Em poucos minutos, você pode preparar uma base neutra, ideal para recheios doces ou salgados.Ingredientes:2 xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de óleo1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de cachaça (ou vinagre branco)1/2 xícara de água morna (aproximadamente)Misture os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos antes de abrir com o rolo.Leia também: Receita de coxinha crocante com massa leve e recheio cremosoMelhores recheios para pastel fritoOs recheios de pastel mais tradicionais são carne moída, queijo com presunto e frango com catupiry. No entanto, também é possível inovar com combinações como banana com canela ou cogumelos refogados com alho-poró.Dica rápida: evite recheios muito líquidos, pois eles podem estourar a massa durante a fritura.Como fritar sem deixar oleosoPara um pastel sequinho e dourado, aqueça o óleo em fogo médio-alto e mantenha a temperatura constante. Frite poucos por vez, virando apenas uma vez para dourar os dois lados.Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.Pode ser assado em vez de fritoSim, o pastel também pode ser assado. Para isso, pincele a massa com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.O resultado será diferente da versão frita, mas ainda assim saboroso, especialmente com recheios mais úmidos.Fazer em casa é simples e garante sabor de feiraA massa crocante depende da combinação correta de ingredientes e boa frituraRecheios bem equilibrados evitam que o pastel estoure ou fique encharcadoVersões assadas são uma alternativa mais leve sem perder o saborO post Receita de pastel crocante e fácil de fazer em casa apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.