La terraza del restaurante José Carlos García , situada en el Puerto de Málaga , reabre sus puertas este verano con una propuesta gastronómica que aúna producto local, cocina contemporánea y champagne de excelencia. El chef malagueño, fiel a su compromiso con los sabores de cercanía, renueva su colaboración con la Maison Laurent-Perrier para ofrecer una experiencia al aire libre que apuesta por el picoteo de autor acompañado de una cuidada selección de champagnes . El espacio, con vistas privilegiadas al Mediterráneo y enclavado junto a la recién renovada Capilla de la Virgen del Carmen, ofrece una atmósfera única frente a los amarres de lujo del puerto. Desde la terraza se divisan además algunos de los emblemas arquitectónicos de la ciudad, como la Alcazaba o la Catedral, lo que convierte el enclave en un escenario excepcional para disfrutar de la gastronomía malagueña más sofisticada. Entre los bocados diseñados por García para esta temporada destacan elaboraciones pensadas para compartir, como el sam de quisquillas con brotes de cilantro, la tartaleta de vieiras con remolacha y mielrama , los buñuelos con crema agria y Antonius Caviar, el ravioli de cigala con salsa de foie de pato fresco o el carpaccio de gamba blanca con vinagreta de piñones y estragón. Completan la propuesta las croquetas caseras de guiso estofado , una tabla de quesos artesanales malagueños y postres como las yemas con yogur y cítricos, el chocolate avellana con helado Ferrero o el sorbete de frambuesas . Todas estas creaciones están pensadas para maridar con algunas de las cuvées más reconocidas de Laurent-Perrier, como La Cuvée Brut, que encarna la esencia del estilo de la Maison, el emblemático Cuvée Rosé o el elegante Millésimé 2015. También están disponibles el Blanc de Blancs Brut Nature, sin azúcares añadidos, y cuvées excepcionales como Grand Siècle Iteración Nº26 o Alexandra Rosé 2004. Como novedad , este año se incorpora a la carta el Heritage Brut , el primer champagne brut 100 % vinos de reserva de la bodega. Se trata de un ensamblaje elaborado exclusivamente con los mejores Crus de uvas chardonnay y pinot noir, de los cuales la mitad son Grand Crus. Este nuevo champagne se caracteriza por su complejidad, frescura y profundidad, y representa el último paso en la evolución innovadora de Laurent-Perrier . «Cada año damos un paso más en esta propuesta que ya forma parte del verano en Málaga», explica José Carlos García . El chef, formado en la Escuela de Hostelería La Cónsula de Málaga, cuenta con más de tres décadas de trayectoria profesional. Su cocina se basa en la tradición andaluza , pero incorpora toques innovadores influenciados por sus viajes y una curiosidad constante por nuevas técnicas y sabores. Al frente del restaurante que lleva su nombre, galardonado con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol , José Carlos García ha consolidado un estilo propio, que él mismo describe como «un punto de rock&roll», y mantiene una estrecha relación con productores locales, visitando con frecuencia el mercado de Atarazanas para seleccionar personalmente los ingredientes. La propuesta estival de la terraza se convierte así en una extensión más informal y accesible de su cocina, sin renunciar a la calidad ni al producto de cercanía. Una fórmula que ha consolidado este espacio como uno de los destinos gastronómicos más atractivos del verano en la capital malagueña. Con esta nueva temporada, José Carlos García y Laurent-Perrier refuerzan una colaboración que apuesta por la elegancia, el sabor local y la innovación , consolidando su terraza como una de las más gourmet del litoral andaluz.