京東（09618）據報擬收購本港的佳寶超市，備受市場關注，背後似乎「在下一盤很大的棋」。該集團剛於內地開設「七鮮小廚」自營外賣店，擬於3年內擴展至一萬間分店；與此同時，其宿敵美團（03690）早前亦創辦了「浣熊食堂」。兩大外賣平台何以「親自落場」開餐廳？據京東老闆劉強東解釋：「前端賣飯菜，我可以永遠不賺錢，只要靠供應鏈賺錢就可以了。」由此角度看，京東很可能是看中佳寶的「供應鏈」，這亦意味着外賣及餐飲行業「內捲化」勢將加劇。 話說美團早於今年1月，便在北京開設了第一家「浣熊食堂」門店，滙集了全聚德、雲海肴、老鄉雞等多個老字號品牌，屬外賣集合店，不設堂食服務。某程度上，這種集合店就像一個大型中央廚房，獲得多家食肆同時進駐營業，客人則可一次過落單選購不同食肆的餐品（例如全聚德的片皮鴨、雲海肴的酸菜魚、老鄉雞的肥西老母雞湯），最後由美團的外賣員統一打包送遞。 美團京東開餐廳「踩過界」 據美團表示，「浣熊食堂」模式除了為客人提供更高自由度及多元化選擇，亦有助食肆降低外賣營運成本，還能夠提高外賣效率多達30%。截至6月底，美團已在北京、杭州等地營運10間「浣熊食堂」，吸引逾100個餐飲商戶加入，累